Mousse di frutta E sempre Mezzogiorno 21052021

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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Torna e E' sempre Mezzogiorno Luca Montersino con le sue interessanti lezioni di pasticceria di base. Il maestro pasticcere, oggi, ci spiega come preparare in casa la mousse di frutta. Ingredienti: 600 g pure di fragole, 25 g gelatina in polvere (e 125 g di acqua per reidratare), 1 kg panna al 35% materia grassa, 240 g zucchero semolato, 80 g acqua, 180 g albumi, 80 g glucosio

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