COOKIES AU PRALINE

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INGREDIENTS • Pour une douzaine de Cookies au praliné • 80g de beurre mou • 60g de sucre blond de canne • 34g de praliné • 38g d'oeuf battu • 120g de farine T55 • 3g de levure chimique • 1g de bicarbonate de soude alimentaire • 67g de pistoles de chocolat coupées en deux • MATERIEL • un robot muni d’une feuille (instrument plat) • un tapis de cuisson ou du papier cuisson • une balance • une cuillère à café et une cuillère à soupe • CONSEILS • Le mieux est de sortir le beurre une heure avant de faire la recette à température ambiante. Le mieux est de le découper en petits dés. • Pour le chocolat, j'utilise du OCOA de chez Barry. • https://www.meilleurduchef.com/fr/ach... • Je coupe les pistoles en deux pour que les morceaux de chocolat ne soient pas trop gros. Mais vous pouvez utiliser d'autres chocolats et faire des morceaux de la taille que vous souhaitez. Cela dépend encore une fois de vos goûts. • Pour le praliné, j'utilise du praliné que je fais moi-même. A défaut, vous pouvez en acheter mais c'est assez cher. • https://www.meilleurduchef.com/fr/ach... • Si jamais certains veulent essayer d'en faire sans avoir de praliné, je pense que le mieux est peut-être de faire fondre à la place du chocolat au praliné. Ou bien de la pâte à tartiner aux noisettes mais par pitié, PAS DE NUTELLA!!!!!!! C'est une des plus grosses saloperies de notre nourriture! Je me suis juré de ne jamais en utiliser dans mes recettes et je m'en porte très bien! • Aplatissez vos cookies dès la sortie du four car ils sont encore mous; Si vous ne le faites pas tout de suite, ils resteront gros et bombés. • Pour la cuisson, je les laisse 12 minutes car j'aime quand ils sont très moelleux à l'intérieur. Vous pouvez parfaitement les laisser une minute de plus selon vos goûts. De plus, tous les fours ne cuisent pas de la même façon. • Je vous conseille d'attendre environ une heure avant de les manger. Vous pouvez également les conserver mais personnellement, les cookies, j'aime les manger vite. C'est là que leur texture est la meilleure. Si vous souhaitez les conserver malgré tout, attendez qu'ils soient totalement refroidis et mettez les dans une boite hermétique avec une tranche de pain blanc qui devrait absorber l'humidité et faire en sorte que vos cookies ne soient pas trop mous. Mais je pense qu'ils seront mangés bien avant. • Bonne recette.

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