Youtor
Filo máximo en tu cuchillo el secreto para lograrlo🔪Scary sharp knife🍅
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Filo Máximo en tu cuchillo y el secreto para lograrlo: si hay un concepto importante para un buen filo, es este: obtener la rebaba en nuestra hoja. Una vez que partes de este punto y lo entiendes, ya estás muy cerca de lograr filos de muy alto nivel. En el video soy muy enfático y explico mucho este concepto, porque creeme, obtener la rebaba es más del 50% del camino, a partir de ahí reducirla y eliminarla es el resto. En este video nos enfocamos en hacerlo con una sola piedra, ya después entraremos en progresiones de piedras. • If there is an important concept in the knife sharpening world is this: the burr. What it is, how it looks, how it feels and how to de-burr. This is more than 50% of the battle for getting a sharp edge, so watch the video and let me know if you have any questions in the comments! • 🔥Piedras y accesorios para que los compres en amazon en los siguientes links 🔥 • Base para piedra de afilar: 🍅 • https://amzn.to/2yqFiEo • Piedra de afilar básica (si solo pudiera tener una sola piedra fina y no quisiera gastar mucho, compraría una piedra muy básica en la ferretería y la piedra final sería esta: https://amzn.to/2KjhzbT • 800 es un poco lento para levantar rebaba, pero si la levanta, y por otra parte da un filo excelente que ya hace que cortar sea una experiencia muy placentera. Esta piedra tiene las 3 B. 🔪 • Si puedes gastar un poco más, estas dos piedras dan una progresión excelente: • 🔥King del 300. https://amzn.to/3etFZxc con ella levantas la rebaba muy rápido, y “muerde” tu cuchillo al grado que puedes re- perfilarlo si tiene alguna rotura o melladura. • Y con esta 1000/6000 https://amzn.to/34R3axi ya das un filo medio-alto (1000 mi favorito) y terminas con 6000 que es un acabado tan pulido que ya puedes rasurar con él. • Estos filos ya no me gustan para trabajar, pero no voy a negar que es divertido lograr filos tan extremos y con acabados tipo espejo que lucen muy bien. • Otra buena opción para este combo, es no comprar la del 300 y usar una piedra de las que se compran en ferretería y acabar con la 1000/6000. • 🔥 • Piedra para aplanar tus otras piedras y tenerlas siempre en óptimas condiciones: https://amzn.to/3bo8eeW es muy importante tener una pieza de estas si te gusta afilar bien y lo haces constantemente. • #afilado #afilarconpiedra #afiladodecuchillo • • ¿Por qué te estoy recomendando puras King?. • Porque son las piedras de mejor relación calidad/precio. Las hay muy baratas pero que no son buenas, y también hay algunas mejores que King, pero ya son demasiado caras y la idea es recomendarte piezas accesibles. • Un excelente cuchillo con las 3B de bueno, bonito y barato https://amzn.to/2VHPsIN este es mi favorito y te lo recomiendo mucho si quieres un cuchillo bueno pero sin gastar mucho. • Sígueme en instagram: • @Peroqueriasserchef @chefluisjimenez para seguirme en mis viajes y ver mis fotos de cocina. • Facebook: @ChefLuisJiménez y @Chef Luis Jiménez personal • Twitter: Motochef o @chef_luisJ • Mi blog: Donde escribo más de gastronomía y de lo que me gusta. http://chefluisjimenez.com/blog/ • Música • 🔻 • Sappheiros - Dawn is under a Creative Commons license (CC BY 3.0) • Music promoted by BreakingCopyright: http://bit.ly/2OBe00v • 🔺
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