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✴︎桃ゼリーと濃厚レアチーズケーキの作り方How to make Peach jelly and Cheesecake✴︎ベルギーより82
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みなさんお久しぶりです、Les sens cielです。 • 随分と動画の投稿が止まってしまいましたが、やっと新しい動画を撮ることができました。長らくお待たせしてすみませんでした。 • 今回は久しぶりのレシピで何を作ろうか考えましたが、暑い時期も乗り越えられるような、さっぱり爽やかなケーキをと思い、 • 旬の桃を濃厚レアチーズで合わせた、コクがありながらもぺろっとツルッと食べれるケーキに仕上げてみました。 • 桃のコンポートは少し手間ですが、変色を抑えそのままでもゼリーのみでも美味しいおやつになります♪ぜひお試しください♪ • 桃ゼリーと濃厚レアチーズ • Peach jelly and Cheesecake • 型のサイズMold size Φ16cm • ■Compote de pêche • 3 peach / pêche • 175g sugar / sucre • 500g water / eau • 1/2 lemon / citron • 80g white wine / vin blanc • ■Gelée de pêche • 400g peach syrup / sirop de pêche • 14g gelatin / gélatine en poudre • 70g cold water / eau froide • ■Cheesecake • 250g cream cheese • 55g non-sugar yogurt / yogourt nature • 45g powdered sugar / sucre glace • 6g gelatin / gélatine en poudre • 30g cold water / eau froide • 10g peach syrup / sirop de pêche • 100g heavy cream35% / crème fouettée35% • ■Pâte sablée / 160℃20min • 2 egg yolks / jaunes d’oeufs • 50g unsalted butter / beurre non salé • 25g powdered sugar / sucre glace • 10g ground almonds / poudre d’amande • 100g cake flour / farine(T45) • ■桃のコンポート • 桃 約3個 • グラニュー糖 175g • 水 500g • レモン 1/2個 • 白ワイン 80g • ■桃のゼリー • 桃のシロップ 400g • 粉ゼラチン 14g • 冷水 70g • ■濃厚レアチーズケーキ • クリームチーズ 250g • 無糖ヨーグルト 55g • 粉糖 45g • 粉ゼラチン 6g • 冷水 30g • 桃のシロップ 10g • ７割だての生クリーム40% 100g • ■クッキー生地 / 160℃で20分 • 卵黄 2個 • 無塩バター 50g • 粉糖 25g • アーモンドプードル 10g • 薄力粉 100g • ーーーーーーーーーーーーー • インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ • / lessensciel.recette • youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 • Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 • / lessensciel2 • ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library
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