Elaboración de platos a la vista del cliente

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Veremos el material y utensilios necesarios para realizar este tipo de servicios. Resumiremos las elaboraciones clásicas y modernas más apropiadas para hacer en sala y hablaremos de las técnicas de trinchado, racionado y desespinado. • Con Nazaret Ramos., Coordinadora Curso Superior y Profesora de Sala en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo. • Visita: • https://aulabierta.es/​​​ • https://fundacioncruzcampo.com/​​​ • https://www.heinekenespana.es/

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