【アウトドア飯】塩釜焼き〜イノシシver

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2022年11月 • 職場で「山で食べてください」って • イノシシの肉をいただきました。 • ジビエってどうしても硬くなるイメージですので • 以前やった「塩釜焼き」なら蒸し焼き効果で • やわらかく仕上がるかも！？ • ってことで作ってみました。 • 《猪肉の塩釜焼き》 • ・猪肉　410g前後 • ・粗塩　1kg • ・卵白　2個分 • ・アルミホイル　適量 • ・ハンマー　1個 • ・粗塩と卵白をしっとり滑らかになるまで混ぜ合わせます。 • ・アルミホイルをひろげ、混ぜた塩を敷き、モモ肉をのせたら残りの塩で全体を包みます。 • ※肉のドリップはしっかり拭き取っておくこと！ • ・アルミホイルで包んで焚火に投入！ • ・30分後に焚火から取り出しアルミホイルをはがす。 • ・塩釜をハンマーで叩き割る • ・好みの厚さに切りましょう • ※焚火に投入した時、アルミホイルの塊の上や横にも薪（炭）を配置するのがポイント！オーブン効果でまんべんなく火が入ります。 • 焼き加減もちょうど良く、ビールのおつまみに最適です。 • 今回、余った黄身にくぐらせて食べてみたところ、 • 獣の臭みがまろやかになり、意外な発見もありました。 • 何でもやってみないとわかりませんね。 • • #camp #キャンプ #塩釜焼き #ソトメシ #アウトドア飯 • #ジビエ #肉料理 #イノシシ #おやじキャンプ #outdoor

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