Schinkenfleischwurst selber machen Wurst selber machen Opa Jochen´s Rezept

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Herstellung einer Schinkenfleischwurst mit Grobeinlage und Pistazien. • Besucht uns bei: • Instagram:   / opa_jochen   • Facebook:   / opajochensrezept   • • Rezeptur: • Grobeinlage: • 40% Schweineschulter • Feinbrät: • 20% Schweineschulter • 25% Schweinebacke • 15% Rückenspeck • zusätzlich: Schüttung 20% • Gewürze pro kg: • 21g Nitritpökelsalz • 4g Pfeffer • 2g Ingwer • 2g Muskat • 1g Kardamom • 1g Koriander • 4g Kutterhilfmittel laut Herstellerangabe • 10g Senfkörner • 20g Pistazien • 60g Zwiebel frisch • • • • Logo Sound: freesound.org user: robcro6010 • Music: www.bensound.com

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