Youtor
沙薑雞腳
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Chicken Feet boiled in Sand Ginger/Aromatic Ginger/Kencur(Indonesia)/Rhizoma Kaempferiae(Pharmaceutical) • 材料: • 雞腳 10隻、薑 2片、雞粉 3湯匙、胡椒粉/鹽各 1茶匙、沙薑粉 1湯匙 • 調味料： • 沙薑粉 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 2茶匙 • 做法: • 1.洗淨雞腳，用刀批走黃色鱗片，用鉸剪剪去腳甲。 • 2.煲滾水，下雞腳汆水 1分鐘後撈起。 • 3.將雞腳放入煲，加水至蓋過雞腳面，加薑、雞粉、胡椒粉、鹽及沙薑粉，用大火煮滾，轉中火冚蓋煮約 1小時至腍身，撈起瀝乾。 • 4.將調味料拌勻，趁熱加入雞腳拌勻便成。 • http://recipevideohk.blogspot.hk/2011...
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