פרק 17 מטבוחה

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=oCneNFCM120

סלט מטבוחה של עגבניות טריות, פלפלים חריפים קלויים ושום, שמתבשל כ-3 שעות על אש קטנה עד שהופך למן ריבת עגבניות סמיכה ומדהימה. אי-אפשר לעמוד בפניה. • את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי: • https://www.heninthekitchen.com/singl... • וכאן: • כמות: כ-2 כוסות סלט מטבוחה לאחר בישול • מצרכים: • 10 עגבניות (כ-1 קילו) • 5-6 שיני שום כתושות • 2 פלפלים ירוקים חריפים • 1/2 כוס שמן • 1 כף פפריקה מרוקאית בשמן • 2 כפיות סוכר • 1/4 כפית פלפל לבן • 1 כפית מלח • • אופן הכנה: • לקלות את הפלפלים החריפים על אש גלויה עד שהקליפה שלהם הופכת לשחורה, או לשים אותם בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהקליפה נהיית חרוכה. • להסיר את הפלפלים מהאש, להניח אותם בצלחת עמוקה ולכסות בניילון נצמד. לשים בצד עד שהצטננו. • בינתיים לקלף את העגבניות עם קולפן עגבניות (קולפן עם סכין קצת מחוספסת) או לחרוץ שני חתכים בצורת איקס בקצה העגבניות, להניח אותן בקערה ולשפוך עליהן מים רותחים. לחכות כ-5 דקות ולהסיר את הקליפה. • לחתוך את העגבניות לקוביות. • בסיר בינוני (עדיף עם תחתית עבה) להוסיף כ-2 כפות מהשמן ולטגן את השום כחצי דקה עד דקה, על אש בינונית. זהירות לא לטגן יותר מדי, אפילו לא להשחים את השום. • להוסיף את העגבניות. כשהסיר מבעבע, להנמיך ללהבה הכי נמוכה ולבשל כשעה או עד שכמעט כל הנוזלים של העגבניות התאדו. • בינתיים לקלף את הפלפלים שכבר הצטננו ולחתוך לקוביות. אם רוצים את המטבוחה פחות חריפה, יש להסיר את הגרעינים והעורקים שבתוך הפלפלים. • אחרי שכמעט כל הנוזלים התאדו, להוסיף לסיר את השמן, פפריקה, סוכר, פלפל לבן, מלח והפלפלים הקלויים. לערבב היטב ולהמשיך לבשל עם אש נמוכה כשעה וחצי- שעתיים, עד שהמטבוחה הופכת למרקם של ריבה סמיכה. • להעביר לכלי אטום ולאחסן במקרר עד כשבועיים. • בתיאבון • פייסבוק: • / heninthekitchen • אינסטגרם: • / heninthekitchen • #מטבוחה #עגבניות #פלפל

#############################

New on site