Youtor
Pain burger curry au saumon au Thermomix®
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Allo les Moussaillons Foodies, • Allez on part naviguer pour une délicieuse recette de Burger curry au Saumon. • La recette : Pour 5 burger / 20 min de préparation / 1 H de repos / 25 min de cuisson • Ingrédients : • Pour le pain burger : • 250 gr de farine • 16 gr de levure fraiche ou 8 gr de levure sèche • 10 gr de sucre • 5 gr de sel • 100 gr d’eau • 40 gr de lait • 1 oeuf entier • 1 c.à.c de curcuma • 1 c.à.c de curry • 15 gr de beurre • Des graines pour le dessus • Pour la mayonnaise : • 1 jaune d’oeuf • 1 c.à.s de moutarde de Dijon ou à l’ancienne • 200 gr d’huile de canola ou de tournesol • Sel • Poivre • 1 échalote française • 10 gr de câpre • Pour la garniture : • 5 pavés de saumon • Des pousses de jeunes épinards • 2 Tomates en fines tranches • • Préparation : • Pour le pain burger : • -Mettre dans le bol du Thermomix le lait, l’eau, le sucre, le curcuma, le curry et la levure. Programmer 3min/37º/vit2. • -A la sonnerie, ajouter la farine, le sel, et l’oeuf. Mettre 3min/pétrin. • -Ajouter ensuite le beurre et pétrir à nouveau 2min. • -Débarrassez la pâte dans un contenant et recouvrir d’un film alimentaire et laisser pousser jusqu’a ce qu’elle double de volume. • -Une fois la pâte poussée, faites 5 boules de pois égale (environ 80 gr), tremper le pain dans le mélange oeufs plus lait, et passer dans les graines. Disposer sur une plaque allant au four et laisser pousser 30min avec un linge dessus. • -Préchauffez votre four à 400ºF où 200ºC, mettre en cuisson 15min. • -Laissez refroidir avant de garnir. • Pour la mayonnaise : • -Mettre dans le bol du Thermomix, le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre, installer ensuite votre fouet et remettre le couvercle avec le gobelet doseur. Programmez 3min/vit3 et versez l’huile sur le couvercle. • -A la fin, mettre l’échalote française et mixer 20sec/vit5. Raclez les parois du bol et ajouter les câpres en mélangeant à la spatule. • -réservez votre mayonnaise au frais. • Pour le montage : • -Coupez vos pains en deux, disposez de la mayonnaise sur les deux cotés, ajoutez ensuite les épinards, les tomates, et le saumon qui auras été saisi 3 min de chaque côté. Remettre le chapeau du burger. • Vous n’avez plus qu’à dégustez, vous pouvez rajouter des tranches de concombre ou de garnir à votre goût. • 3, 2, 1, … à vos Thermomix.... • ♡ RETROUVE-NOUS SUR www.mesatelierscuisine.com • ♡ Retrouve notre boutique sur Mes Ateliers Cuisine : https://www.mesatelierscuisine.com • 📌 VIENS NOUS SUIVRE SUR NOS RÉSEAUX : • ♡ Instagram : mesatelierscuisine • ♡ Facebook : Mes Ateliers Cuisine • Je vous fais pleins de bisous sucrés !!! #mesatelierscuisine • Benoît
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