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イセエビのさばき方と湯引きした刺身の作り方
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[４K高画質動画対応 ] • 伊勢海老（イセエビ）を捌いて、身は湯引きした刺身にし、残ったアラを味噌仕立てのアラ汁にしました。イセエビの血は赤くなく透明色ですが、氷水に浸して血抜きしておかないと、刺身で食べる場合は時間経過とともに、蟹などと同様に身が黒く変色してきます。湯引きすることで甘みが増し、薄皮も気にならず、殻も剥きやすくなるのでオススメの調理方法です！ • ＃イセエビ＃さばき方＃刺身 • amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm) ↓ • https://amzn.to/3aTHHpo • 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。宜しければ、チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。 • ・メインチャンネル ＜自宅居酒屋 勇士＞ ⇓ • / youji-japan-seafood-sashimi-sushi • ・サブチャンネル ＜自宅居酒屋の休憩所＞ ⇓ • / youji-japan-meat-yakiniku-steak • ・blog 「自宅居酒屋」 ⇓ • https://jitaku-izakaya.jp/ • ・Instagram ⇓ • https://www.instagram.com/youji.jitak... • 音楽：PIXTA
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