Youtor
Fusilli giganti con pomodoro al sumac melanzana e triglia
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=p6sSZNvspeM
La corposità dei Fusilli Giganti n°234 si sposa perfettamente con piatti dai sapori forti e decisi come quello realizzato quest’oggi dallo Chef Heinz Beck, con triglia, melanzana e pomodoro al sumac.Guarda il video e scopri il racconto della ricetta! • #AllaDeCecco • . • . • . • INGREDIENTI: • MELANZANE PERLINE • 1 Melanzana perlina • 1 Melanzana • Olio extra vergine di oliva • Sale • Peperoncino di Espelette • Aglio • TRIGLIA • 2 Triglie • Olio extra vergine di oliva • PASTA • 280 gr Fusilli giganti De Cecco • 3 gr Fiori di finocchietto • 2 gr Uvetta • 2 gr Pinoli • DECORAZIONE DEL PIATTO • Erbe aromatiche • PROCEDIMENTO • Melanzane perline • Tagliare le melanzane perline in fette molto sottili e disidratarle all’interno di un essiccatore. • Melanzana • Lavare, pelare la melanzana e ridurla in batonette. Successivamente, rosolarla in padella con un filo d’olio evo, sale e peperoncino. • Triglia • Sfilettare la triglia, avendo cura di eliminare tutte le spine. Rosolare i filetti di triglia, conditi con un filo d’olio evo, in una padella antiaderente e tenerli da parte. • Pomodori ai sumac: • Arrostire i pomodori sul barbecue e, successivamente, tagliarli in piccoli spicchi. Poi, cuocerli per qualche istante in padella con olio evo, sale e uno spicchio di aglio. Eliminare l’aglio, aggiungere il sumac, frullarli e, al fine di ottenere una salsa omogenea, passare attraverso un colino. • Pasta: • Cuocere la pasta in acqua salata e bollente. Scolarla e mantecarla in padella con la salsa. Aggiungere i fiori di finocchio, l’uvetta, i pinoli precedentemente tostati, la melanzana grigliata ed in ultimo la triglia e saltare per qualche istante. • • NOTE: • Preparazione del piatto • Disporre la pasta al centro del piatto, avendo cura di aggiungere il condimento. Decorare il piatto con le melanzane perline e qualche erbetta.
#############################
