youtor.org
Recept – Aardpeerpastinaaksoep met pancettacrumble – Colruyt
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=pDfb0OiMxF0
Deze originele soep zorgt voor een echte herfstsfeer aan tafel. De vergeten groenten pastinaak en aardpeer spelen de hoofdrol. De bijrollen worden vervuld door een crumble van pancetta, room en verse tijm. Resultaat: een feestelijke soep boordevol smaak. • Bekijk het volledige recept onder 'Meer weergeven'. Op http://www.colruyt.be/lekkerkoken vind je meer dan 8.500 andere heerlijke Colruyt-recepten. • --------------------- Afficher plus---------------------------- • Recept • Ingrediënten (4 personen) • ------------------------- • 250 g pastinaak • 250 g aardpeer • 1/2 citroen • 2 takjes verse rozemarijn • 4 sjalotten • 2 teentjes knoflook • 2 eetl. ahornsiroop • 2 eetl. olijfolie • 2 blokjes groentebouillon • zwarte peper (molen) • Voor de afwerking: • 4 sneetjes pancetta • 3 takjes verse tijm • 4 eetl. culinaire room (min. 20 % V.G.) • 2 eetl. olijfolie extra vierge • • Vooraf (15 min.) • ----------------- • Snij de sjalotten en het knoflook in stukken. • Schil de pastinaak en de aardpeer en snij in stukken. • Snipper de blaadjes rozemarijn fijn en rits de blaadjes van de takjes tijm. Pers de halve citroen. • Verwarm de oven voor op 180 °C. • • Bereiding (35 min.) • -------------------- • 1 Verdeel de pastinaak, de aardpeer en het knoflook over een bakplaat met bakpapier. Meng er de ahornsiroop, het citroensap, 1 eetl. olijfolie, de rozemarijn en zwarte peper onder. Zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. • 2 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de sjalotten 15 min. Roer af en toe. • 3 Schik de pancetta op de bakplaat van de groenten en zet 8 min. mee in de oven. Haal uit de oven, laat afkoelen en breek in stukjes. • 4 Doe de geroosterde groenten bij de sjalotten. Overgiet met 1 L heet water en voeg de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat nog 5 min. sudderen. Mix de soep glad. • Afwerking • ---------- • Besprenkel de soep met de room en 2 eetl. extra vierge olijfolie. Bestrooi met de pancettacrumble en werk af met de tijm en zwarte peper.
#############################
