油炸釋放乙醛 植物油恐致癌

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大家觀念中，覺得植物油比較健康，但英國最新研究，植物油經高溫油炸可能會釋放乙醛，不但致癌，也會引發心血管疾病和失智，營養師提醒，植物油適合低溫烹調，如果要高溫油炸，建議使用豬油、椰子油，但油炸物畢竟不健康，還是少吃。 • http://news.cts.com.tw/cts/general/20... http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

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