Youtor
Criollo camarones
YOUR LINK HERE:
http://youtube.com/watch?v=pW4hXwsx2lo
Va la receta de ayer miércoles 12 de junio. • • • Criollo de Camarones y verduras. • Ingredientes. • 90 gramos de camarón pelado sin cabeza y limpio. (puede ser pacotilla) (ración por persona) • Verduras al gusto. Yo la hice esta porción individual con: • 6 floretes de brócoli cortados en mitades • 5 zanahorias baby • 1/2 calabacita rebanada en trocitos • 1/4 de cebolla cortada en juliana • 4 Champignones rebanados. • • para la salsa de tomate: • • 2 tomates saladet • 1/4 cebolla picada • 100 ml de caldito de pollo • 1/4 de cubito de caldo de camarón. • • 1 cucharada de aceite. • • Se requerirán. • 1 molino eléctrico para procesar los tomates. (Si no tiene pues puede triturarlos durante la cocción con un picador de frijoles) • • 1 rejilla para hacer verduras al vapor. • 2 sartenes. • 2 ollas. • • Preparación.- • Salsa. • Ponga a hervir una ollita con agua donde podamos colocar nuestros tomates. Una vez hervida, apague y reserve. • • Rebane las verduras y pique las cebollas como le indiqué y reserve cada ingrediente. • Eche los jitomates saladet al agua caliente y espere a que se desprenda la piel del jitomate. • • Una vez hecho eso, remueva la piel, corte los jitomates y quite las semillas. • Eche los jitomates en el recipiente que viene con su molino y agregue los 100 ml de consomé. • • Agregue el cuartito del cubito de caldo de camarón y mezcle con suavidad para triturar los tomates mas no tanto que quede como licuado. • Ponga a hervir otro poco de agua para usarlo con la vaporera. Espere a que comience a cocinar para empezar a hacer las verduras al vapor. • • Ahora en un sartén caliente, agregamos un poco de aceite y echamos la cebolla picada para acitronarla un poco (dorado pero no quemado). Una vez en ese punto, agregue la mezcla de jitomates al sartén y cocine a fuego lento hasta que se evapore un 80% del caldo, para que el tomate absorba el sabor del caldo. Puede agregar alguna especia para aromatizarla (romero, orégano, cilandro, etc). • Durante la cocción de la salsa, puede calentar en otra sartén con un poco de aceite de spray y echar las cebollas y los champignones. Al mismo tiempo, ya tendrá su olla con un poco de agua hirviendo. Coloque su rejilla vaporera y eche las verduras. Tape su olla y cocine las verduras como por 4 o 5 minutos. (este tiempo es el que a mi me gusta para tener unas verduras al vapor suaves por fuera y crujientes en su centro). • • Una vez que tengamos nuestra cebolla y champignones cocidos, agregamos los camarones con un poco de sal y pimienta. Revolvemos esa mezcla hasta cocinar por completo los camarones. • Cuando ya estén cocidos, baje el fuego y agregue las verduras al vapor a ese sartén. • Para ese momento, ya su salsa seguramente está lista para mezclar. • Entonces en un plato grande, vertimos la mezcla del sartén y al final agregamos nuestra salsa de tomate encima. Se puede poner un chorrito de aceite de oliva al final. • Y listo a gozar esta mezcla de Camarón con Verduras. • Este platillo tiene aproximadamente 220 calorías. Y les recomiendo un libro que compré en una feria del libro en Michoacán y recuerdo no haber gastado más de $100 pesos. • • La biblia de las dietas bajas en Carbohidratos. Publication International, LTD. Es un libro escrito en español y ahí viene este platillo. Lo único que yo agregué al mismo es la salsa. • • http://www.muchoslibros.com/libro-Bib... • • Este video fue producido por W Radio y los espero los miércoles dentro del programa Triple W con Fernanda Tapia, Paulina Greenham, Guillermo Murray y Fernando Abrego de lunes a viernes de 13:00 a 16:00 hrs.
#############################
