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杏仁瓦片
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「杏仁瓦片」 • 多了兩顆蛋白、就來做杏仁瓦片吧！ • 平常多餘的蛋白可以立刻裝起來（乾淨的袋子或容器）冷凍保存、之後幾天有空的時候拿出來解凍後做餅乾用！ • . • 這樣就不會浪費嘍！ • 但我常常都是直接炒蛋來吃掉比較快啦。 • . • 杏仁瓦片算是很簡單不會失敗的餅乾，可以用掉剩餘的蛋白有可以吃餅乾！一舉兩得！有空也試試看吧！ • . • ✏️材料： • 蛋白2顆 • 細砂糖60g • 鹽 ㄧ小撮 • 低筋麵粉 40g • 奶油25g • （隔水加熱融化或微波融化） • 杏仁片 適量（我用60g） • . • ✏️步驟： • 👉蛋白加入砂糖攪拌均勻到看不見砂糖即可、不用打發喔！只要溶解砂糖。 • 👉加入過篩麵粉攪拌均勻。 • 👉如果要改口味就是在這裡加入抹茶或巧克力粉（我都沒有量、就邊加邊看顏色）。 • 👉倒入融化的奶油、ㄧ小撮鹽、拌勻。 • 👉加入適量杏仁片拌勻就完成麵糊了！ • 👉預熱烤箱180度。 • 👉利用圓形模塑性，倒入適量杏仁麵糊後抹平+壓扁（不然會太厚），麵糊真的不用太多！ • 👉小慕斯模大概可以做20片喔！（更多或更少依後度決定） • 👉烘烤時間180度/12分。視烤箱上色情況中途掉頭、或延長或降低烤溫。 • . • 以前我比較不喜歡吃太多杏仁片、我會用三明治袋裝麵糊、先擠麵糊到烤盤、用湯匙磨平再放上少許杏仁片。 • . • 少一點杏仁片吃起來很像貓舌餅乾！ • . • 🍀出爐後放涼裝進保鮮盒保持酥脆度。 • 🍀今天用的是三能的不沾烤盤、所以沒有鋪烘培紙喔！非不沾烤盤一定要鋪烘培紙啊！ • 🍀放麵糊時最好有一點距離、不然烤完可能會連成一片變成超大片杏仁瓦片喔！ • . • 🍀這次用的是三能的無油空氣油炸烤箱：http://bit.ly/2An3SXu。現在買烤箱額外送專屬不沾烤盤+... • . • #烤箱料理 #三能 #unopan#unopan無油空氣油炸烤箱 #杏仁瓦片
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