Youtor
Recette Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=pwGQJy4Mvfs
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 120 min • Préparation : 35 min • Cuisson : 85 min • Ingrédients : • 1 Pintade fermière désossée (avec les pattes et les ailes) • 30 g Beurre • 1 Poche de crème épaisse entière 33 cl (type Elle Vire) • 1 Filet de poulet fermier • 8 Marrons cuits à la vapeur • 3 Pour la déco • 100 g Champignons de Paris • 100 g Lardons • 4 Abricots secs • 2 Pour la déco • 1 cuil. à soupe Noisettes concassées • 1 cuil. à soupe Raisins secs • 2 cuil. à soupe Herbes(persil, ciboulette, thym) • 2 Feuilles de laurier • 1 Pour la déco • 5 Petites carottes • 1 gousse Ail • 1 Oignon • 1 cuil. à café Quatre-épices • 1 cuil. à café Rase de coriandre en poudre • 1 cuil. à café Rase de cumin en poudre • 1 Verre de vin blanc • 3 tranches Pain rassis • 3 cuil. à soupe Huile • 1 Grappe de groseilles • Sel • Poivre • Etape 1 : Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). • Mettez la pintade à plat, dos contre la planche à découper, et beurrez la chair. • Etape 2 : Salez, poivrez et saupoudrez la moitié des épices et des herbes, puis les noisettes. Réservez. • Emiettez les marrons. Nettoyez les champignons (réservez-en 2 ou 3 pour la déco) et les carottes, coupez-les en petits morceaux. • Etape 3 : Hachez finement le poulet, les lardons, les abricots et le pain rassis. • Faites dorer dans une poêle avec un peu d’huile, l’oignon, l’ail, les carottes et les raisins secs pendant quelques minutes. • Etape 4 : Dans une seconde poêle, faites revenir les champignons. • Mixez brièvementces deux préparations avec le hachis au poulet, les herbes restantes et 5 cuil. à soupe de crème pendant . • Etape 5 : Disposez cette farce dans la pintade. Serrez et ficelez comme un rôti, nouez les pattes. • Saupoudrez du restant d’épices, salez et poivrez. • Etape 6 : Placez la pintade dans un plat avec le vin blanc et 2 feuilles de laurier. Enfournez pour 1 h 20 en arrosant de temps en temps avec le jus. • Versez la crème restante en fin de cuisson et recouvrez le plat de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 min à four éteint. • Etape 7 : Décorez d'abricots, de marrons, de champignons, ajoutez quelques groseilles et servez bien chaud. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/... • 00:00 Recette : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 01:00 Etape 2 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 01:16 Etape 3 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 01:29 Etape 4 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 01:43 Etape 5 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 01:58 Etape 6 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs • 02:12 Etape 7 : Pintade farcie aux marrons et aux fruits secs
#############################
