Youtor
Boczek dojrzewający w przyprawach
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=pyG_ydsXXXs
Przepis na wspaniały, aromatyczny #boczek idealny dodatek do jajecznicy, sosów do spaghetti i wielu potraw. Gorąco polecam !!! • Składniki: • ok. 1 kg boczku wieprzowego bez kości • ok. ½ kg cukru • ok. ½ soli kamiennej niejodowanej • przyprawy: • po ½ łyżeczki mielonego pieprzu i ziela angielskiego • po 1 łyżeczce: ziaren kolendry, ziaren gorczycy, ziaren jałowca, rozmarynu w proszku, ostrej papryki, granulowanego czosnku • 2 łyżeczki majeranku • Sposób przygotowania: • • boczek myję i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym • • w odpowiednio dobranym wielkością naczyniu zasypuję boczek cukrem, cukier musi otoczyć boczek ok. 2 cm warstwą, boczek wstawiam do lodówki na 1 dobę • • po tym czasie wyjmuję boczek z cukru, cukier spłukuję pod zimną wodą, osuszam ręcznikiem papierowym • • boczek ponownie wkładam do naczynia i zasypuję solą, sól musi otoczyć boczek ze wszystkich stron ok. 2 cm warstwą, znowu wstawiam boczek do lodówki na 1 dobę • • kolendrę, gorczycę i jałowiec mielę w młynku mieszam z pozostałymi przyprawami • • wyjmuję boczek z soli, nadmiar soli spłukuję pod zimną wodą i osuszam ręcznikiem papierowym • • boczek posypuję przyprawami i dokładnie wcieram przyprawy w mięso • • boczek ponownie wkładam do naczynia i wstawiam do lodówki na 1 dobę • • po tym czasie boczek owijam w gazę ( aby przyprawy przylegały do mięsa) przewiązuję sznurkiem i wynoszę do przewiewnego pomieszczenia np. na poddasze • • mięso powinno dojrzewać ok. 7-10 dni w temperaturze ok. 10-15 st. C • • po tym czasie boczek jest gotowy do jedzenia • #boczekdojrzewający • #boczekwieprzowy • #wieprzowina • #mięso
#############################
