Délicieux plat de saison

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Aujourd’hui, je vous propose ce légume d’hiver en tajine. Un plat qui met en valeur le goût du topinambour avec une association de saveurs de citron , coriandre et épices très agréable ! • Recette disponible sur : http://mafleurdoranger.com/2014-02-ta... • Pour 4 personnes : • 1.5 kg de topinambour • 1 kg de viande (agneau ou veau) • 1 gros oignon finement haché • 2 gousses d’ail écrasées • 1/2 c.a café de gingembre en poudre • 1/4 c. à café de poivre • 1 c. à café de curcuma • sel • 3 c.s de coriandre ciselée • 8 cl d’huile d’olive • 1/2 citron confit et quelques olives vertes pour décorer • 2 cuillères à soupe de jus de citron • كيلو و نصف من بطاطا قصبية • 1 كلغرام من اللحم (لحم غنم أو لحم العجل) • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً • 2 فصوص ثوم مطحونة • 1/2 ملعقة شاي زنجبيل • 1/4 ملعقة الفلفل الأسود • 1 ملعقة الكركم • ملح • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة • 8 سل من زيت الزيتون • 1/2 الليمون مصبر وبعض الزيتون الأخضر لتزيين • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

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