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Erdäpfelschmarren Graberner Gerichte Rezept
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Der Weinviertler Erdäpfelschmarren ist die beste Beilage für Tafelspitz oder Spinat. • ZUTATEN FÜR 4 Personen: • 700 g Erdäpfel (vorgekocht von gestern) • 3 Zwiebel • Schmalz • Salz • Pfeffer • Angeblich war es ein gewisser Pfarrer namens Jungblut, der im Jahr 1761 die Kartoffel nach Prinzendorf an der Zaya und von dort aus ins gesamte Weinviertel brachte. Seit über 200 Jahren sind die Erdäpf'l also für die Weinviertler Küche unverzichtbar. Wir möchten sie mit unserem Rezept für Erdäpf'lschmarrn ehren. 🥔🥔🥔 • Quellen: • Buchinger/Galler (2011): Weinviertel Kochbuch. Metroverlag, Wien. S.92f • Sandgruber (1982): Die Anfänge der Konsumgesellschaft. Konsumgüterverbrauch, Lebensstandard und Alltagskultur in Österreich im 18. und 19. Jahrhundert, Oldenbourg Verlag, Wien. S.48-62 • Alle Geschichten auf https://www.grabernergeschichten.at/ und traditionelle österreichische Küche, Weinviertler Küche und Rezepte. • Abonniere unseren Channel, um auf dem Laufenden zu bleiben. • Song: MB01PEHSCBICLJU
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