🍖 COMO DESCONGELAR CORRETAMENTE A CARNE DO SEU CHURRASCO 🤘

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🍖 | COMO DESCONGELAR CORRETAMENTE A CARNE DO SEU CHURRASCO? 🤘 • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • / @4elementosfernandobraga • 🤘 🍺 🍖 🍷 🧀 • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Já aproveita e compartilha este vídeo com o elemento que você conhece e que gosta de assunto: • 🍖 • 🍖 | COMO DESCONGELAR CORRETAMENTE A C... • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Fala elemento, beleza? 🤘 • 🍖 Você já congelou um pedaço de carne? E como você fez o descongelamento? No vídeo de hoje vamos falar deste correto processo de congelamento e descongelamento de um pedaço de carne bovina e de quantas vezes podemos fazer isto? • É muito comum, usual e todo mundo faz o congelamento e o descongelamento de um pedaço de carne bovina, mas como eu consigo manter o máximo de qualidade deste alimento pensando no sabor, maciez e na parte nutricional (proteínas presentes)? A fibra muscular é composta por células que possuem moléculas de água em seu interior e quando falamos em congelamento estamos dizendo chegar em um temperatura de 15 a 20 graus C negativos. A velocidade para alcançarmos estas baixas temperaturas irá proporcionar o tamanho destes cristais de gelo dentro das células, se a velocidade for rápida teremos pequenos cristais e, por outro lado, se tivermos uma velocidade lenta teremos grandes cristais de gelo. Estes últimos causaram um separação das fibras musculares (dano físico) e a quebra das células liberando um líquido (exsudato ou chamado de DRIP) no posterior descongelamento deste pedaço de carne. Este líquido confere sabor, maciez e textura que não queremos perder. Desta forma, sempre o processo de congelamento deve ser realizado de uma forma rápida colocando a carne diretamente no congelador. Para o processo de descongelamento quando o mesmo é feito na geladeira com temperatura entre 5 a 10 graus C positivos teremos o correto descongelamento dos cristais de gelo dentro das células sem o rompimento e o dano das mesmas, não liberando o exsudato, porém se fizermos este processo da forma rápida teremos o dano e o rompimento das células por conta dos cristais não terem tempo suficiente para se remodelarem, liberando o DRIP. Sendo assim, sempre o descongelamento deve ser feito de forma lenta dentro da geladeira. Este processo correto de congelamento e descongelamento pode ser feito até 2 vezes sem a perda da qualidade da carne (sabor, maciez e parte nutricional). Mas claro que podemos ter a situação na qual você está em um churrasco e só possui carne congelada e, neste caso, como descongelamos? Para este em específico, mesmo não sendo a melhor opção, vamos optar por um descongelamento rápida na água fria, nunca quente ou mesmo dentro do microondas. • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • 🍺 Link para a playlist da Temporada da Cerveja - • 🍺 | OS 4 INGREDIENTES DE UMA CERVEJA ... • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Dúvidas? Comentários? Faça sua pergunta para eu te responder!!! 🤘 • Neste canal aqui nós falamos de cerveja 🍺, de vinho 🍷, de carne 🍖 e de queijo 🧀 e de como estes elementos podem ser combinados de uma forma muito simples, mas com muita informação. • Meu nome é Fernando Braga, sou veterinário, cervejeiro e apreciador de bons vinhos e se você tem interesse neste tipo de conteúdo este é o lugar certo... 🤘 • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Criação e apresentação: • Fernando Braga • Instagram: @falaelemento • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Produção e edição: • FITA | House of Media • Website: http://www.fitahouseofmedia.com • Instagram: @fitahouseofmedia • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • Valeu elemento e solta o rock!!! 🤘 🍺 🍖 🍷 🧀 • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • ©2021 • ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- • #comodescongelarcarne #descongelarcarne #comodescongelarcarnerápido #comodescongelarcarnemaisrápido #carne

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