FUSILLOTTI® n° 155 con POMODORINI CONFIT LIMONE di AMALFI e RICOTTA SALATA

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Fusillotti® n° 155 con pomodorini confit, limone di Amalfi e ricotta salata: un’esplosione di sapori, colori e profumi mediterranei. • INGREDIENTI PER 2 PERSONE: • 250 g Fusillotti® n° 155 Rummo • 800 g pomodorini • 5 limoni di Amalfi bio • q.b. basilico • 2 spicchi d’aglio • q.b. zucchero di canna • q.b. timo • q.b. origano • q.b. ricotta salata • q.b. olio extra vergine d’oliva • q.b. sale • PREPARAZIONE: • 00:00 – Introduzione • 00:21 – Taglia i pomodorini a metà e riponili su una teglia coperta di carta forno con la parte tagliata che guarda in alto. • 00:28 – Schiaccia 2 spicchi d’aglio con il coltello, spellali e rimuovi l’anima, quindi tagliali molto finemente. Aggiungi un pizzico abbondante di sale mentre sono ancora sul tagliere, quindi aiutandoti con la parte piatta del coltello schiacciali fino a creare una pasta. • 00:41 – In una ciotola, versa l’aglio pestato, aggiungi timo e origano e olio per creare un intingolo (abbastanza per coprire tutti i pomodori). • 00:52 – Con un cucchiaino, versa un po’ di intingolo sopra ciascuna metà dei pomodorini fino a condirli tutti, quindi cospargi delicatamente di zucchero di canna e inforna a 140°C per 2 ore. • 01:04 – Lava il basilico, aggiungi 3-4 cubetti di ghiaccio quindi con un frullatore a immersione crea un’emulsione. Una volta pronta, mettila da parte in una ciotola. • 01:!6 – Cuoci i Fusillotti® n° 155 in abbondante acqua salata quindi, a cottura, versali in un’insalatiera, aggiungi i pomodorini dalla teglia, recuperando tutto il sughetto. Grattugia la scorza dei limoni di Amalfi, aggiungi una parte dell’emulsione di basilico (lasciando da parte un paio di cucchiai) e mischia. • 01:33 – Al momento di servire, spandi un cucchiaio abbondante di emulsione di basilico su ogni piatto, aggiungi la pasta e quindi finisci il piatto con la ricotta salata grattugiata al momento. Pronto a farti conquistare da quest’esplosione di sapori? • CERCHI ALTRE VIDEORICETTE? • ISCRIVITI AL CANALE ► https://bit.ly/2Ovw7se • • SEGUI PASTA RUMMO SUI SOCIAL • ► Instagram: / pasta_rummo • ► TikTok: / pasta_rummo • ► Facebook: / pastarummo

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