Youtor
ILE FLOTTANTE FACILE ET TROP BONNE
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La Recette de l’île flottante avec une délicieuse Crème Anglaise facile à réaliser avec du lait d'amande ! Apprenez à faire un caramel super gourmand. Suivez toutes les étapes de cette préparation sous forme de Tuto cuisine en vous amusant. Un seul objectif : épater vos convives ! • Retrouvez nous sur Facebook ! / recetteminutetv • Egalement sur Instagram ! / recette_min. . • Nous vous remercions d'avoir regardé notre vidéo de l'île flottante. • Recette minute TV vous donne rendez-vous chaque mercredi pour une nouvelle idée de recette. Nous vous proposons une idée de recette dévoilée en moins de 5 minutes parce que nous savons que votre emploi du temps est très chargé. Vous aurez le choix entre une entrée, un plat, un dessert, ou pour l'apéro, une planche a réaliser ou encore un cocktail. • • Alors, si vous aimez notre état d'esprit, restez à l'écoute de notre chaine YouTube en vous abonnant ou en nous suivant sur les réseaux sociaux. • Photo non représentative du résultat final. • Ingrédients : • 6 œufs • 230g sucre (100g crème anglaise+30g avec blancs oeuf +100g caramel) • 50cl lait d’amande • 1 gousse vanille • 50g amandes • 20g beurre • 15cl crème liquide • Étapes : • 1) Porter a ébullition le lait d’amande avec la vanille • 2) Clarifier les œufs • 3) Blanchir 100g de sucre avec les jaunes d’œuf • 4) Verser doucement le lait sur les œufs puis reverser le tout dans la casserole sur le feu • 5) Faire chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème « nappe » le dos de la cuillère en bois • 6) Filmer puis réserver au frais • 7) Monter les blancs d’œuf en neige au mixer. A mi parcours ajouter en pluie 30g de sucre et continuer à monter. • 8) Graisser une plaque allant au four et disposer des emportes pièces ou ramequins remplis de blancs d’œuf sucré. Enfourner 5 minutes à 180•c • 9) Dans une poêle faire chauffer 100g de sucre, dès qu’il brunit ajouter 20g de beurre pour le détendre. Faire colorer puis déglacer avec 15cl de crème liquide. Mélanger puis mixer. • 10) Sortir les blancs cuits du four • 11) Concasser puis torréfier à la poêle 50g d’amandes décortiquées. • 12) Dresser : placer votre blanc au centre de l’assiette, puis verser la crème anglaise autour, napper le blanc de caramel puis parsemer les éclats d’amande sur l’ensemble de l’assiette ! • Bonne dégustation !
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