Éclair au café

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● Aujourd’hui je vous propose une recette d’éclairs au café : une pâte à choux moelleuse, garnie d’une crème pâtissière onctueuse au café, le tout recouvert d’un glaçage au sucre au café : un grand classique de la pâtisserie à tester sans tarder ! 😉 • ● Ingrédients pour la recette (pour 10 éclairs) : • ● Pour la crème pâtissière au café : • 600ml de lait entier • 135ml de crème liquide entière (35%) • 120g de jaunes d’œufs (6 à 7 jaunes) • 80g de sucre • 90g de maïzena • 55g de beurre • 40g d’extrait de café (Trablit) • ● Pour la pâte à choux : • 90g de lait • 95g d’eau • 75g de beurre • 10g de sucre • 1 pincée de sel • 110g de farine (T55) • 3 œufs (150g) • 1 œuf pour la dorure • ● Pour le glaçage au café : • 190g de sucre glace • 32g de blancs d’œufs (1 gros blanc d’œuf) • 3 c. à c. d’extrait de café • 1 gousse de vanille • ● Ingrédients : • Vanille de Papouasie – David Vanille : • https://www.davidvanille.com/fr/gouss... •  CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » • Extrait de café Trablit : • https://www.cerfdellier.com/1829-extr... • ● Je vous souhaite un bon appétit ! • ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! • ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! • ● Mes réseaux sociaux : • Facebook : / justincookingrecettes • Instagram : / justincooking • ● A bientôt ! ♡

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