Youtor
Картофельное пюре рецепт от шефповара Илья Лазерсон русская кухня
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=rMYsh8eAfE0
Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Блюда из картошки / • Картофельное пюре: • Ингредиенты: • картофель 7 шт среднего размера • соль • молоко примерно 0,5 л • сливочное масло 50-70 гр • Сначала поставить на плиту кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась. • Чистую, заранее вымытую картошку почистить, лучше овощечисткой-экономкой. • Почищенную картофелину нарезать, чтобы она быстрее сварилась, и положить в воду. • После того, как картошка почищена, еще раз промыть ее под проточной водой и отправить в кастрюлю с кипящей соленой водой. • Минут через 10 на плиту поставить сотейник с молоком, добавить в него сливочное масло. • Сливочное масло растопиться при нагревании молока, и • получить та жидкость, которая будет вливаться в картофельное пюре. • Молоко надо нагреть до того, чтобы масло полностью растопилось, но не доводить до кипения, а убрать с огня. • Когда картошка свариться, полностью слить отвар. • Кастрюлю с картошкой поставить на огонь, чтобы испарились остатки жидкости. • Закрыть крышкой и убрать с огня, если не сразу будете делать пюре, а через несколько минут. • Взять обычную металлическую мялку. • ВНИМАНИЕ!!! Очень важно: СНАЧАЛА МЯТЬ КАРТОШКУ НАСУХУЮ, а потом, когда она будет полностью размятая, вливать постепенно молочно-масляную смесь, и взбивать пюре, делая его нежнее и нежнее. • Подача: • Выложить пюре на тарелку горкой, осторожно, не приминая его, ложкой сделать по нему волну (бороздки), чтобы в них держался соус, а не сливался с пюре. • Полить пюре соусом. • На другую половину тарелки выложить котлеты (мясо или рыбу) и салат. • Смотрите также: • Мясные котлеты по-колхозному с чесночным соусом https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Чесночный соус к котлетам, мясу, пельменям https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Котлеты с чесночным соусом+картофельное пюре+салат https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Пышные сочные котлеты без яиц и молока https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Котлеты с чесночной подливкой https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Как солить фарш https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Как подавать картофельное пюре (сервировка) https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Как сделать котлеты сочными https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Как сделать, чтобы котлеты не разваливались при жарке https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Как правильно котлеты укладывать на сковородку https://www.youtube.com/edit?o=U vide... • Салат из соленых огурцов и репчатого лука к котлетам и мясу • Салат из соленых огурцов и репчатого ... • Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома / • Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
#############################
