Il nostro pasto Chef Thomas Balocco Marcelin ristorantemarcelin ristorante

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Alta Langa docg Metodo Classico Extra Brut Seitremenda 2020, Marco Capra, S.Stefano Belbo @marcocapravini • Benvenuto: La gelatina di Gin Tonic. Il frollino salato al caffè con crema al Parmigiano. Il paté di fegatini. La crema ai formaggi. La sfera di verdure con tartufo e Parmigiano. Il baklava farcito di Gorgonzola e noci. I frittini: di patate, crudo e piselli; di paté d’oca; di seppia e limone; di ragù della domenica, goloso e morbidissimo. • Erbaluce di Caluso docg Vigna Misobolo 2021, Cieck, S. Giorgio Canavese @cieckwinery • La capasanta Terrina di foie gras • Etna Bianco doc Vendemmia 2020, Tornatore, Castiglione di Sicilia @tornatorewines • Cappellacci semintegrali, ripieni di seppia di Mazara, nocciola e olio d’ortica • Il risotto. Scampi, la loro bisque e midollo di fassona • Südtirol Alto Adige doc Sauvignon Quintessenz 2016, Kellerei Kaltern, Caldaro @cantinakaltern • Polpo alla plancia, pomodoro al forno e stracciatella di bufala piemontese Piccione • Come predessert, il gelato al pistacchio. • Recioto di Soave Classico doc Le Colombare 2016, Pieropan, Tregnago @pieropanwines Exotic somme Fizz pane e ciock • Caffè e piccola pasticceria • Marcelin Piazzetta della Vecchia Segheria, 1 Montà (CN) Tel +39 0173 976744 Fax +39 0173 974681 • Guarda il reportage completo in Convivium: 👉 https://www.convivium.club/reportage/... • Scopri la Guida Convivium 👉 https://www.convivium.club/ • Iscriviti al canale di Convivium! • @ConviviumReportage

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