Youtor
Barszcz czerwony na zakwasie z buraków
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=rQzdgondIyw
Przepis na tradycyjny polski barszcz czerwony, ugotowany na naturalnym zakwasie z buraków nie ma sobie równych. Gorąco polecam !!! • Składniki: • 1,5 l wody • 0,5 kg żeberek wieprzowych • 2 marchewki • 1 duża pietruszka • 1 por • ½ selera • 1 cebula • 20 g suszonych grzybów • 4 duże buraki • ½ l zakwasu z buraków • 2 liście laurowe • 4 ziarna ziela angielskiego • 5 ziaren pieprzu • 1 łyżka majeranku • 1 ząbek czosnku • szczypta cukru ( ewentualnie) • sok z cytryny • sól, pieprz mielony • Przygotowanie: • • poprzedniego dnia ugotowałam buraki i namoczyłam grzyby • • umyte żeberka, obraną włoszczyznę, grzyby i przyprawy zalewam wodą, lekko solę i wolno gotuję do miękkości • • do gotującego się wywaru dodaję przypaloną cebulę • • buraczki obieram ze skórki i trę na tarce o grubych oczkach • • z wywaru wyjmuję żeberka i warzywa, wrzucam starte buraczki, gotuję ok.30 min. potem przecedzam • • do wywaru dodaję wodę z moczenia grzybów, zagotowuję • • garnek z wywarem zdejmuję z palnika dolewam zakwas z buraków, doprawiam do smaku czosnkiem roztartym z solą, pieprzem, majerankiem, sokiem z cytryny i ewentualnie szczyptą cukru • • po dodaniu zakwasu, barszczu nie gotuję, bo straci kolor, można jedynie podgrzewać nie dopuszczając do zagotowania • • przed rozlaniem do bulionówek ( lub talerzy) barszcz przecedzam • • barszcz podaję z pasztecikami lub uszkami • #barszcz • #barszczczerwony • #zupa
#############################
