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驚きのしっとり食感！高級生食パンの作り方 rich white bread recipe
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とんでもなくホワホワでしっとり。ひきの強い生食パンを焼きました。扱いづらいベタベタ生地ですが、とっても美味しいです。 • 生クリームとハチミツをたっぷり使用し、「乃が美」や「に志かわ」などの高級生食パンのような仕上がりになっています。 • • 詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。 • https://www.akinomedia.com/rich-white... • • ■ Ingredients（1loaf） • ・150g bread flour • ・100g high gluten flour • ・30g honey • ・10g sugar • ・4g salt • ・80g heavy cream • ・80g milk • ・50g water • ・3g dry yeast • ・20g unsalted butter • • ■ 材料（1斤分） • ・強力粉 150g • ・最強力粉 100g • ・はちみつ 30g • ・砂糖 10g • ・塩 4g • ・生クリーム 80g • ・牛乳 80g • ・水 50g • ・ドライイースト 3g • ・無塩バター 20g • • ■ 作り方 • 1、ボールに強力粉、最強力粉、砂糖、ハチミツ、塩、ドライイーストを入れます。 • 2、生クリーム、牛乳、水を計量して合わせ、1に注ぎ入れます。 • 3、薄くのばしても破れないぐらいまで捏ねます。 • 4、バターを加え、表面がなめらかになるまで捏ねます。 • 5、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。 • 6、発酵が終わった生地を2等分し、丸めます。 • 7、ベンチタイム15分とります。 • 8、生地を長方形に伸ばし、三つ折りにし、手前から巻いて俵型に成型します。 • 9、生地を型に入れ、8割ぐらいの高さになるまで二次発酵させます。 • 10、型に蓋をし、180℃のオーブンで15分。160℃に下げて15分焼いたら完成です。 • • -------------------------------------------------------------------------------- • Blog : https://www.akinomedia.com/ • Instagram : / akinomedia • Twitter : / akinomedia
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