Youtor
Jelení kýta na portském víně
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=r_GaR0N0T5M
Ingredience: (4 porce) • 600 g jelení kýty bez kosti, 50 g slaniny, 200 g mrkve, celeru, petržele, 25 g hladké mouky, 4 lžíce oleje, 4 dl vývaru, 1 dl portského vína nebo sherry, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce másla, 2 čerstvé hrušky, 1 větší cibule, 5 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, 2 bobkové listy, malý brusinkový kompot, snítka tymiánu, sůl • Postup: • 1. Jelení maso odblaňte, opláchněte, prošpikujte slaninou a osolte. • 2. Maso zprudka opečte v pekáči po obou stranách a vyjměte. • 3. Na zbylý výpek v pekáči dejte na plátky nakrájenou zeleninu, cibuli a restujte, dokud nezbarví do zlatova. • 4. Přidejte koření, rajčatový protlak, ještě krátce orestujte, podlijte polovinou vína a vývarem. • 5. Maso dejte do pekáče se šťávou, přikryjte poklicí a duste v předehřáté troubě při 180 °C doměkka. • 6. Maso během dušení dle potřeby podlévejte vývarem, občas otočte. • 7. Měkké maso vyjměte, výpek na sporáku vyduste a zasypte hladkou moukou. • 8. Mouku za stálého míchání osmahněte, zalijte vývarem, promíchejte a vařte na mírném ohni 15--20 minut. • 9. Šťávu propasírujte přes jemný cedník, dochuťte vínem, solí a zjemněte máslem. • 10. Maso nakrájejte na plátky, ozdobte plátkem hrušky, brusinkami a větvičkou tymiánu. Vynikající přílohou jsou bramborové krokety. • Všechny videorecepty Tescoma naleznete také na http://www.tescoma.cz/videorecepty/
#############################
