Home Made Pizza amp Pasta Sauce Recipe Chef Sanjyot Keer

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Written recipe for Homemade pizza and pasta sauce • Prep time: 15 mins • Cooking time: 20 mins • Serves: 500 gm • Ingredients: • • Tomatoes 5-6 medium size • • Olive oil 2 tbsp • • Onion 1 medium size (chopped) • • Garlic 4-5 cloves (chopped) • • Salt pepper to taste • • Red chilli flakes 2 tsp • • Oregano 2 tsp • • Vinegar 1 tsp • Methods: • • Make a cross on the tomato base. • • Set a pan for boiling water and add the tomatoes boil them for 2-3 minutes, immediately transfer to the ice-cold water. • • Peel the skin and roughly chop them. Transfer the chopped tomatoes to a grinding jar and grind to a fine puree. You can keep the tomatoes little chunky as per your taste. • • Set a pan on medium heat, add olive oil, onions and garlic, sauté until onions are translucent. • • Add the tomato puree, salt pepper to taste, stir and cook for 8-10 minutes until the sauce thickens. • • Add red chilli flakes and oregano, mix well and cook for 2-3 minutes, add vinegar and cook further for 1-2 minutes. • • Cool down the sauce and transfer it to a well sterilized container. You can store it in fridge for 8-10 days and deep freeze it for a month. • • You pure homemade pizza and pasta sauce is ready, use accordingly. • • Join us on: • Facebook - https://goo.gl/rxrqsq • Instagram - https://goo.gl/rK6wFS • Twitter - https://goo.gl/lDfrrQ • Follow Chef Sanjyot Keer Here: • Facebook - https://goo.gl/8zcF6N • Instagram - https://goo.gl/ayTNLP • Twitter - https://goo.gl/lDfrrQ • Recipe Flow: • Home-made Pizza pasta sauce • Prep time – 15 minutes • Cooking time- 20 minutes • Tomatoes 5-6 medium sized • टमाटर 5-6 मध्यम साइज • Make X cut on the tomatoes • टमाटर पर X कट बनाइए • Add in boiling water • उबलते हुए पानी में डालिए • Keep them submerged for 2-3 minutes • 2-3 मिनट के लिए पानी में रखिए • Add ice cold water • बर्फ जैसे ठन्डे पानी से धो लीजिए • Peel the skin • टमाटरों को छील लीजिए • Roughly chop the tomatoes • टमाटरों को काट लीजिए • Grind into a paste • टमाटरों को पीस लीजिए • You can keep the tomatoes chunky as per your preference • आप टमाटरों को मोटा मोटा भी रख सकते है • Olive oil 2 tbsp • जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच • Onion (Chopped) 1 medium sized • कटा हुआ प्याज 1 मध्यम साइज • Garlic 4-5 cloves • लहसुन 4-5 कालिया • Saute until translucent • नरम होने तक पकाइए • Add the pureed tomatoes • पिसा हुआ टमाटर मिलाइए • Salt to taste • नमक स्वाद अनुसार • black pepper ¼ tsp • काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच • Cook for 8-10 minutes until sauce is thick • 8-10 मिनट गाढ़े होने तक पकाइए • Oregano 2 tsp • ऑरेगैनो 2 छोटे चम्मच • Red chilli flakes 2 tsp • रेड चिल्ली फ्लैक्स 2 छोटे चम्मच • Vinegar/citric acid 1 tsp • सिरका/सिट्रिक एसिड 1 छोटा चम्मच • Cool down the sauce • सॉस को ठंडा कर लीजिए • Store in a clean air tight container • सॉस को साफ़ एयर टाइट कंटेनर में रखिए • The sauce will stay good for 10 days in the fridge • सॉस 10 दिनों तक फ्रिज में रख सकतें हैं • Optional: freeze into ice cube trays upto a month • आइस क्यूब ट्रे में जमा कर 1 महीने तक रख सकते हैं • Use as much as required and thaw or reheat in microwave oven • जितनी सॉस उपयोग करनी हो, पिघाल कर उपयोग कर सकतें हैं • Can be used to prepare pizzas • पिज़्ज़ा बनाने के लिए उपयोग कर सकतें हैं • Or to prepare pasta • या पास्ता बनाने के लिए उपयोग करें

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