Youtor
МАНТЫ Manti Mantu
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=rhj0BHlKBSA
https://ok.ru/stalic • https://vk.com/stalic_book • https://dzen.ru/stalic • Подписывайтесь, где вам удобнее! • Книги c автографом можно купить здесь: https://stalic.ru/ • С быстрой доставкой, скидками и кэшбэком здесь: https://megamarket.ru/shop/stalik-han... Сталик VIDEO BOOK в Меге https://megamarket.ru/catalog/details... Полное видео • Самаркандский плов Два вида теста для мантов, четыре начинки, новый рецепт, все секреты Сталика Ханкишиева, автора рубрики Казан-Мангал! • НАЧИНКА №1: • мясо (баранина, говядина) 1 кг, • курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие, • рубленый лук - 0,5-1 кг в зависимости от качества мяса, • 1 стакан воды, если лука мало • 1 ст л соли, черный перец, зира • НАЧИНКА №2 • К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1:1 по весу. • НАЧИНКА №3 • Так же добавить картофель. • НАЧИНКА №4 • Тыква 400 грамм, • лук 500 грамм, • сливочное или растительное масло 100 грамм, • 2 чл соль, черный перец, зира. • Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой. • ТЕСТО №1 • Мука в/с 1 кг, • вода 415-450 мл, • соль 2 чл • ТЕСТО №2: • Мука в/с 250 г, • Мука ДУРУМ 250 г, • 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, • соль 1 чл • Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. • Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. • Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. • Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. • По готовности манты смазать сливочным маслом. • Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку. • Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать колокольчик, чтобы не пропустить такие интересные ролики! • Каждый день - лучше, чем вчера! • Полезные ссылки: • • МАНТЫ. Сталик - старый ролик о мантах, • • ПЕЛЬМЕНИ - не уральские, а узбекские!... - чучвара, узбекские пельмени. • https://goo.gl/xxykGQ - мои лучшие рецепты. • Купить мои книги можно и с автографом: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... • Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/ • Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/ • #Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо
#############################
