了解草酸鈣：其特性、用途和健康風險

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https://academic-accelerator.com/ency... 草酸鈣的化學式是CaC2O4。它是草酸的鈣鹽。草酸鈣的水合物為CaC2O4·nH2O，其中n為1至3。無水物及所有水合物均為無色或白色。一水合物 CaC2O4 H2O 天然存在於礦物菱鎂礦中，在植物中形成稱為針晶石的信封狀晶體。兩種較稀有的草酸鈣水合物是二水合物 CaC2O4·2H2O（天然存在的礦物威氏石）和三水合物 CaC2O4·3H2O（天然存在的礦物高氧化物）。一些含有大量草酸鈣的食物包括： • 1.菠菜 • 2.瑞士甜菜 • 3.大黃 • 4.甜菜葉 • 5. 甜菜 • 6.羽衣甘藍 • 7. 蒲公英綠葉菜 • 8. 菊苣 • 9.羽衣甘藍 • 10. 大頭菜 • 11.芥菜 • 12.歐芹 • 13.蕪菁甘藍 • 14. 酢漿草 • 15. 蘿蔔葉菜一些嚴重依賴富含草酸鈣的水果和蔬菜的文化群體包括密克羅尼西亞，其飲食嚴重依賴富含草酸鈣的水果和蔬菜，並將它們煮沸和煮熟以降低草酸鈣水平。它們是 76% 的人類腎結石的成分。啤酒石中也含有草酸鈣，啤酒石是啤酒廠使用的容器上形成的水垢。76%的人體腎結石的成分是草酸鈣（舊稱草酸石灰），它是草酸的鈣鹽，化學式為CaC2O4。形成水合物CaC2O4·nH2O。 n 為 1 至 3。無水物及所有水合物均為無色或白色。

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