Youtor
муссовыйторт ТОРТ ГРАНАТОВЫЙ МУСС С МАНГО ГУАВА КОНФИ MOUSSE CAKE WITH MANGOGUAVA CONFIT
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=tLR27THn5pE
ТОРТ ГРАНАТОВЫЙ МУСС С МАНГО - ГУАВА КОНФИ. • РЕЦЕПТ БИСКВИТА ДЖОКОНДА : • • #бисквитджоконда БИСКВИТ ДЖОКОНДА д... • 2 крупных Яйца • 25 гр Сахара • 50 гр Миндальной Муки • 20 гр Пшеничной Муки • 2 Белка +Щепотка Соли + 25 гр Сахара • 20 гр Растопленного Сливочного Масла • МАНГО - ГУАВА КОНФИ : • 290 гр Гуава • 260 гр Манго • 30 гр Сахара • 7 гр Желатина + 35 гр холодной Воды • P.S. В видео в описании ошибка в граммах желатина и воды , прошу прощения. • Готовим пюре из фруктов как показано на видео. • Наливаем в две подготовленные формы или кольца , закрываем пленкой в контакт и отправляем в морозилку на пару часов. • ВАФЕЛЬНО - ОРЕХОВАЯ КРОШКА : • 50 гр Грецких Орехов • 50 гр Крошки любых вафель ( у меня Бельгийские вафли) • 70 гр Молочного Шоколада • Тут на любителя. Если не нравится хрустящий слой в муссовом торте, то этот слой можно пропустить, не делать. • ГРАНАТОВЫЙ МУСС : • 100 гр Гранатовых Зёрен • 225 гр Маскарпоне • 100 гр Сахара • 225 гр Сливок от 33 % и выше • 10 гр Желатина + 50 гр Холодной Воды • ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР ДЛЯ ПОКРЫТИЯ : • 60 гр Белого Шоколада • 40 гр Какао Масло • Сухой краситель кандурин - Ярко Сиреневый Перламутр • Отдельно растапливаем импульсами в микроволновке какао масло, затем добавляем шоколад и размешиваем хорошо, если все калеты шоколада не растворились, подтапливаем импульсами по 15 секунд и хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем краситель и ещё раз перемешиваем. Рабочая температура велюра должна быть 35 С . • Заранее подготавливаем рабочую поверхность для окрашивания торта. Крутящийся столик. Переливаем велюр в пластиковый стаканчик для удобства и вставляем в контейнер от краскопульта, контролируя температуру (35 С) . Быстро, но аккуратно вынимаем замороженный в камень торт из формы , устанавливаем на подложку и на крутящийся столик и велюрим наш тортик. • У меня силиконовая красива форма от Динары Касько и такой торт не нуждается в дополнительном сложном декоре. Я положила сверху торта на завитушки розово-перламутровую посыпку (бусины) и торт заиграл...оживился... • Этот муссовый торт интересный по вкусу и составу. От этой формы я просто балдею. Люблю придумывать и экспериментировать, и этот торт не исключение. • Вес этого торта 18 см диаметром и высотой 6 см = • 1кг 116 гр • Готовьте с любовью и дарите радость всем своим родным, близким, заказчикам ! • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДРУЗЬЯ И ВКУСНЫХ КРАСИВЫХ ТОРТОВ !🌹❤️ • • POMEGRANATE MOUSSE CAKE WITH MANGO-GUAVA CONFIT. • RECIPE JOCKONDA SPONGECAKE : • • #бисквитджоконда БИСКВИТ ДЖОКОНДА д... • 2 large Eggs • 25 g Sugar • 50 g Almond Flour • 20 g All Purpose Flour • 2 Eggs White +Pinch of Salt + 25 g Sugar • 20 g Butter ( melted) • MANGO - GUAVA CONFIT : • 290 g (10,2 oz) Guava • 260 g (9,2 oz) Mango • 30 g (1,1 oz) Sugar • 7 g ( Powdered Gelatin + 35 g Cold Water • Make mango-guava pure like in my video and pour in 2 prepared rings, cover with plastic wrap in contact with pure and place in the freezer for a couple hours. • WAFERS - WALNUTS CRUMBLE : • 50 g (1,8 oz) Walnuts • 50 g (1,8 oz) Wafers crumbs • 70 g (2,5 oz) Milk Chocolate • POMEGRANATE MOUSSE : • 100 g ( Pomegranate • 225 g (8 oz) Mascarpone • 100 g Sugar • 225 g (8 oz) or 1 cup Heavy Cream • 10 g Powdered Gelatin • 50 g Cold Water • CHOCOLATE VELOUR : • 60 g White Chocolate • 40 g Cocoa Butter • Dried food color Candurin, lilac • Work temperature is 35 C • I love to create and experiment with different flavors and textures. This cake was created first time during filming, like many others of my cakes. • I love the shape of this cake so much ! And I just love all mousses cakes !!! • BON APPETIT MY FRIENDS AND HAVE A BEAUTIFUL, DELICIOUS CAKES!🌹❤️
#############################
