Youtor
【１時間半作業用】初シュトーレン作りに奮闘するドイツ人の裏側。3日かかったお菓子作りをほぼノー編集で垂れ流し。
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（ラシピあり↓） • こんにちは🎄 • 皆さんはどんなクリスマスをお過ごしですか？ • クリスマスディナーを準備したり、年末に向けてすること沢山あったりしますか？ • 何か作業しながら、一緒に時間を過ごしてもらえたら嬉しいです。 • シュトーレンを真似して作ってみたい方はこちらをご覧ください！ • ぎゅっとまとめました！笑 • Christina • 〜レシピ〜 • チェリーチョコシュトレン • ○材料 • ＊下生地 • 生イースト 42g（またはドライイースト14g） • 牛乳 100ml（室温） • 蜂蜜 25g • 砂糖 25g • 小麦粉（TYPE550または強力粉）200g • ＊メイン生地 • マジパンペースト 100g • バター（冷）200g • 砂糖 25g • 塩 • 小麦粉（TYPE550または強力粉）200g • シュトレンスパイス 小さじ1（私は使用してません。無しでもOK） • ＊チョコレートとチェリーのフィリング • ダークチョコレート 150g • バニラ １本 • ドライサワーチェリー 150g • （私は瓶につけてあるタイプを使用。使う前にザルに入れ、ある程度水気を切って使用） • チェリーブランデー（キルシュ） 大さじ1（オレンジジュースで代用可） • オレンジジュース 大さじ3 • ＊コーティング用 • バター 75g • 粉砂糖 80g • • ＊作り方 • 1. • 下生地はイーストを砕き、牛乳、はちみつ、砂糖と泡立て器で混ぜ合わせる。 • 小麦粉を加え、フードプロセッサーのドウフック（またはハンドミキサー）で、なめらかな生地ができるまでこねます。 • 小麦粉を少々まぶし、ラップをかけて冷蔵庫で6時間以上（または一晩）寝かせる。 • 2. • 冷蔵庫から寝かせた生地を取り出し、室温でさらに1時間寝かせる。 • その間にマジパンを砕き、バターをさいの目に切り、砂糖と小さじ3/4の塩を加えてフードプロセッサー（またはハンドミキサー）のドウフックで滑らかになるまで練り上げる。 • 3. • 小麦粉とシュトレンスパイスを加えて練る。 • 常温で１時間寝かせた生地を加え、まずは生地こね機で、次に手ですべてをこね、なめらかな生地に仕上げる。 • 4. • チョコレートは細かく刻む。バニラは縦に切り、果肉をそぎ落とす。 • チェリーを刻み、キルシュ、オレンジジュース、バニラと混ぜ合わせ、2時間放置しておく。 • 5. • チョコレートとチェリーをつぶさないように、手であまりこねずに手早くシュトーレン生地に混ぜる。 • 生地をボウルに入れ蓋をし、室温で40分ほど寝かせる。 • 6. • 打ち粉をした作業台の上で、生地を30cmの長さに成形する。 • よく油を塗ったローフ型に入れる。ローフ型はオーブンペーパーを敷いたトレイの上に出す。室温で20分ほど寝かせる。（ローフ型がない場合はアルミホイルで代用可能のようです！） • • 7. • 190℃に予熱したオーブン（ファンオーブンは推奨しない）で、下から2段目のラックで45～50分焼く。 • 焼き時間終了の5分前にケーキ型を外し、型なしで焼成する。（オーブンに入れてから40〜45分後） • 8. • バターを溶かし、熱いシュトーレンにすぐにバターを塗り、粉砂糖50gをまぶす。 • そのまま冷まし、アルミホイルに包んで一晩置く。 • 9. • 翌日、残りの粉砂糖30g（目安）をまぶしてお召し上がりください。 • • [instagram] • @chrisemd • / • DMは返せませんが、いつも読ませていただいています！ • 応援メッセージや、ストーリーへのリアクション嬉しいです❤️ • ありがとうございます！ • ［Twitter］ • @christina_clb • https://twitter.com/christina_clb?s=21
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