介護食の新しい形！『おはぎ3種』のレシピ動画

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噛む力、のみ込む力が弱っている人も、やわらかくて食べやすい──。見た目も美しく、美味しい介護食を身近な食材を使って作りましょう。家族みんなで食べられるメニューです。 • 詳しくはこちらへ • https://kaigo.news-postseven.com/2020 • やわらかくて、飲み込みやすい。『Kamulier（カムリエ）』の介護食には、「家族と共に食卓を囲み、食べることで笑顔になれる」。そんな思いが詰まっています。 • 　新しい形のやわらか食を提案している『Kamulier』では、季節ごとのメニューを管理栄養士が提案する料理教室やワークショップを毎月開催しています。９月の教室で紹介されるレシピをいち早く動画で公開！ • 今回のメニューは『おはぎ3種』。 • 　身近な食材を使って見た目もかわいい「おはぎ」の介護食バージョンにトライ。ごまあん、抹茶、かぼちゃの3種の味を楽しめます。 • 材料（2人分） • ●ごはん • やわらかごはん※1パック（120g） • もち粉　6g • 塩　0.6g • 水　60g • 粉寒天　0.4g • ※やわらかごはんは、歯ぐきでつぶせる硬さ。今回は、やわらかく炊き上げた市販の商品を使用しています。インターネットでも購入できます。 • HA61 食事は楽しこしひかりのやわらかごはん • Amazonで購入する場合は、画像をクリック！ • ●ごまあん • こしあん　50g • 黒ねりごま　2g • 水　25g • 粉寒天　0.3g • ●抹茶あん • 白こしあん　50g • 抹茶粉　0.5g • 砂糖　5g • 水　25g • 粉寒天　0.3g • ●かぼちゃあん • かぼちゃ　80g • 砂糖　15g • 水　25g • 粉寒天　0.3g • 作り方 • ●下準備 • ・やわらかごはんは電子レンジで温めておく。 • ・抹茶と砂糖はあらかじめ混ぜておく。 • ・かぼちゃは皮を除き小さく切って電子レンジ600Wで2分加熱し、熱いうちに裏ごしする。 • ●ごはん • 【1】　鍋に水と粉寒天を入れて沸騰させ、しっかり煮溶かす。 • 【2】　ごはん、もち粉、塩を加えて混ぜる。 • 【3】　ラップをしいたバットに取り出し、薄くのばして粗熱を取る。 • 【4】　固まったら6等分する。 • ●ごまあん • 【1】　鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させ、しっかり煮溶かす。 • 【2】　こしあん、ねりごまを入れてよく混ぜる。 • 【3】　ラップをしいたバットに取り出し、薄くのばして粗熱を取る。 • 【4】　固まったらボウルに移し、ゴムベラでよくほぐす。 • ●抹茶あん • 【1】　鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させ、しっかり煮溶かす。 • 【2】　白こしあん、抹茶、砂糖を入れてよく混ぜる。 • 【3】　ラップをしいたバットに取り出し、薄くのばして粗熱を取る。 • 【4】　固まったらボウルに移し、ゴムベラでよくほぐす。 • ●かぼちゃあん • 【1】　鍋に水、粉寒天を入れて沸騰させ、しっかり煮溶かす。 • 【2】　かぼちゃ、砂糖を入れてよく混ぜる。 • 【3】　ラップをしいたバットに取り出し、薄くのばして粗熱を取る。 • 【4】　固まったらボウルに移し、ゴムベラでよくほぐす。 • 仕上げ・盛り付け • 【1】　それぞれのあんを2等分し、ラップの上に広げる。 • 【2】　あんの上に固まったごはんをのせて丸く包む。 • 【3】　冷蔵庫で15分ほど冷やしてお皿に盛り付ける。 • ポイント • 　あんやごはんに粉寒天を加えることでつるんとのどごしよく食べられます。 • ごはんとあんを広げるバットには、あらかじめラップをしいておくこと。 • ※やわらかごはんは、歯ぐきでつぶせる硬さです。やわらかく炊き上げた市販の商品のことで、インターネットでも購入できます。 • 【エネルギー】244kcal　【たんぱく質】6.7g　【脂質】1.1g　【塩分】0.9g • ※栄養成分は1人分です • 【介護食再生リスト】 • • 介護食のレシピ動画「サーモンのテリーヌ」【やわらか食】

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