L’économat cuisine questce que cest

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Aujourd'hui, explorez les missions clés de l’économat, ont importance cruciale dans la gestion des matières premières, et découvrez comment les nouvelles technologies, notamment Koust, révolutionnent le secteur.👩🏻‍🍳 • Pour en apprendre plus sur le sujet consultez notre article de blog : https://koust.net/economat-cuisine-te... • 00:00 Introduction • 00:19 L'économat cuisine : Gestion des Matières Premières • 00:42 Le Responsable de l'Économat en Restauration • 01:04 Missions de l'Économat Cuisine • 01:24 Constitution de la Mercuriale et Rédaction des Fiches Techniques • 01:45 Construction de la Carte et Valorisation des Menus • 01:56 Gestion des Stocks et Nouvelles Technologies • 02:17 Rentabilité et Importance de l'Économat en Restauration • 02:28 Conclusion • • Lien vers application KOUST : http://bit.ly/2KzUxio

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