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Salicornia o espárrago de mar
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La salicornia, o espárrago de mar, es una planta que crece en los saladares de la bahía de Cádiz y que cuenta con muchas propiedades y un interesante uso culinario. • Jesús Toledo, recolector y vendedor de salicornia, trabaja en el estero-salina “La Atravesada” de Puerto Real (Cádiz) para posteriormente llevar la materia prima al Restaurante Terraza, en Cádiz, donde elaboran una serie de platos con la salicornia como base. • Programa Tierra y Mar 1183. Emisión 24 de septiembre de 2017. Canal Sur TV • Canal Sur a la carta: http://www.canalsur.es/television/pro... • Blog del programa: http://blogs.canalsur.es/tierraymar/] • Director de “Tierra y Mar” “Espacio Protegido”: José María Montero • Editora de “Tierra y Mar” “Espacio Protegido”: Esther Lazo • Realizadora: Sol Varela • Producción: Inmaculada Villalba • Redactor/a: Nelson López • Ayudante de realización: Salud Jiménez • Operador de cámara: Abraham Sánchez • Montaje: Alejandro Gómez • Documentación: Pilar de la Torre • Síguenos en @TierrayMarRTVA • Síguenos en @EspacioCanalSur
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