Youtor
ENCACAHUATADO DE POLLO
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• ENCACAHUATADO DE POLLO • Una de las delicias culinarias de la cocina mexicana, para aquellos que gustan honrar el paladar mexicano y gustan del mole rojo, del mole poblano, del pipián, y hoy con ésta receta digna de celebrarse, conmemoramos las casi 4 millones de almas gemelas que se unen por el motivo más gustoso y a veces culposo: el place de comer. • Ingredientes: • para 5 piezas de pollo: • 8 jitomates o tomates rojos • media cebolla • 2 ajos • 1 taza y media de cacahuate (o al gusto) • caldo de pollo • canela • 3 clavos de olor • 5 pimientas ó 3 pimientas gordas • sal al gusto • metate opcional • Si quieres puedes hacer el encacahuatado con costillas, y el procedimiento es el mismo, ponerlas a hervir en agua e incorporarlas al mole una ves que estén cocidas y suaves, éstas tardaran en cocerse de 1 a 2 horas
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