Gastronomie le fréginat lauthentique fricassée de lAude Météo à la carte

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Le fréginat est historiquement ce plat préparé quand les paysans tuaient le cochon, aujourd’hui il se consomme essentiellement en hiver. Un fricassé de porc pour tenir jusqu'au printemps... • • *** Détails de la recette *** • Ingrédients : • ail • persil • câpres • cornichons • huile d’olive • pommes de terre • copeaux de truffe • Préparation : • 1/ Faire revenir la viande à feu vif dans une casserole avec de l’huile. • 2/ Rajouter la persillade, les câpres et les cornichons. • 3/ Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 heures à feu doux. • 4/ Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à l’eau dans une casserole. Écraser les pommes de terre. Saupoudrer de truffe et d’huile d’olive. • *** Qui est le chef ? *** • Elena Anton (11). • • PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-... • SUIVEZ-NOUS • / meteoalacarte • / meteoalacarte • / meteoalacarte • RÉAGISSEZ • Hashtag #Meteoalacarte

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