Backen OHNE Mehl und Hefe BrotWunderbällchen

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Auch ohne Mehl und Hefe lässt sich köstliches Fingerfood herstellen. Axel Schmitt zeigt, wie's geht. • Die Zutatenliste ist lang, die Zubereitung aber ganz einfach. • Und das kommt rein: • 100 g Kürbiskerne • 100 g gepuffter Dinkel • 100 g Dinkelflocken • 50 g Haferflocken • 50 g Sonnenblumenkerne • 50 g Sojaschrot (Soja ist ein Allergen, gerne könnt ihr auch Erbsenschrot nehmen) • 50 g Leinsamen • 25 g Chiasamen • 40 g Flosamenschalen • 18 g Salz • 40 g Pflanzenöl • 15 g Honig (Veganlösung - Rübensirup oder ähliche Sirups) • 450 g Wasser • Mit Ausnahme der Flohsamen, könne die festen Zutaten gerne nach euren Vorlieben miteinander ausgetauscht oder ersetzt werden. Nur das Gesamtgewicht sollte zum Schluss wieder passen. • Ofen: 175°C Umluft ca. 30-35 Min - Kerntemperatur 96°C • Übrigens: Dieses und viele weitere Rezepte von Axel Schmitt findet ihr auch in seinem Backbuch Das einfachste Brot der Welt – handschriftlich signiert erhältlich im Online-Shop der Bäckerei Schmitt: • https://baeckerei-schmitt.de/shop/pro...

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