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Tripas à Moda do Porto do Chef Hélio Loureiro Receita de Carne
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Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra esta receita de Tripas à Moda do Porto com o Chef Hélio. Venha descobrir a longa história desta receita e replique este maravilhoso prato da cozinha tradicional Portuguesa. • Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final! • Subscreva o nosso canal do youtube para não perder nenhuma receita → / @continenteoficial • 🧑🤝🧑8 pessoas • INGREDIENTES: • 1 kg de tripas de vitela (folhos, favos e touca) • sal q.b. • ½ orelha de porco • ½ frango do campo • 1 mão de vitela • 1 kg de feijão-manteiga • 1 c. sopa de azeite • 2 dentes de alho • 2 cebolas • 1 folha de louro • 150 g de cenouras • 100 g de presunto • 100 g de toucinho entremeado • 100 g de chouriça de carne • 100 g de salpicão • pimenta q.b. • 1 c. chá de colorau • 1 c. sopa de salsa picada • 1 c. chá de cominhos em pó • PREPARAÇÃO: • Depois de lavar e esfregar bem as tripas com sal e limão, coza-as em água abundante com sal grosso. Coza numa panela à parte a orelha, o frango e a mão de vitela e retire-os conforme forem ficando cozinhados. • Coza o feijão demolhado. Leve ao lume o azeite com os alhos e as cebolas, tudo picado, o louro e as cenouras em rodelas e deixe alourar. Junte o presunto e o toucinho em cubos, a chouriça em rodelas e o salpicão em meias-luas, acrescente as tripas cortadas em quadrados e as carnes em pedaços, menos o frango. • Deixe estufar e tempere com sal, pimenta e colorau. Junte o feijão e deixe apurar. Desfie o frango e reserve. Estando bem apurado, coloque tudo numa terrina, salpique com a salsa, o frango desfiado e os cominhos. Acompanhe com arroz branco. • Compre aqui os ingredientes: https://social.continente.pt/pXo7RL • Descubra mais Receitas com História aqui: https://social.continente.pt/Receitas... • Subscreva o nosso canal do youtube → / @continenteoficial
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