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Le castor
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La recette ici-bas ↓↓ - Abonne-toi ici : http://bit.ly/SaintCremeYT • Queue de Castor • Beigne • Portions : 6-8 Queues de Castor • Temps de préparation : 15 minutes • Temps de cuisson : 5 minutes • Temps d’attente : 2 heures • Congélation : oui • Difficulté : intermédiaire • Conservation : ON the spot • Queue de Castor : • ¼ tasse d'eau • ½ tasse de lait • 1 œuf • 45 ml d'huile • 2 c. à soupe de sucre • 15 g de levure à pain sèche (ou 30 g de levure fraîche) • 2 tasses de farine tout usage • ½ c. à thé de sel • 8 t. (2 l) d’huile végétale neuve • Garnitures : • 250ml de Dolce de Leche • 1 citron • 1c. à soupe de cannelle • 1. Verser l’eau, le lait et l’œuf dans un cul de poule et ajouter dans l’ordre le sucre, l’huile, la levure, la farine, puis le sel. • 2. Avec le crochet d’un batteur sur socle, pétrir la pâte à basse vitesse pendant 10 minutes. Retirer le crochet, couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer le tout à température pièce pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. • 3. Verser l’huile dans une friteuse et régler le thermostat à 370°. • 4. Étaler la pâte à 3mm d’épaisseur, comme une crêpe. *Congeler individuellement sur une plaque à cette étape. • 5. Déposer la pâte dans l’huile chaude 2 minutes de chaque côté. Retirer la queue de castor de l’huile et les égoutter sur une plaque recouverte d’un papier absorbant. • 6. Ajouter le jus de citron sur la pâte encore chaude et un mélange de sucre et cannelle ou le Dulce de Leche.
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