Le Framboisier

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http://youtube.com/watch?v=vmSXV0W20IM

Une pâtisserie cousine du fraisier, voici ma recette du framboisier qui se compose d’une génoise, d’une crème diplomate à la vanille, de framboises fraîches et d’un confit de framboises. • J’ai réalisé une crème diplomate à la vanille (c’est une crème pâtissière mélangée avec une crème chantilly) que j’ai parfumé avec la vanille de Madagascar de chez https://epicespirate.fr/ • Recette pour 10 parts : • Génoise (moule de 18cm de diamètre) : • Ici sur la vidéo vous pouvez voir que je double les doses car j’ai utilisé deux disques pour le framboisier et deux disques pour la charlotte aux fraises ( • La Charlotte aux fraises 🍓 ) • 2 œufs • 60g de farine • 60g de sucre • Confit de framboise : • 100g de framboise • 10g de sucre • 1 cuillère à soupe de jus de citron • Crème diplomate : • 5 jaunes d’œufs • 9g de gélatine • 500ml de lait entier • 1 gousse de vanille (https://epicespirate.fr/) • 150g de sucre • 45g de maïzena • 400 ml de crème liquide entière 30%MG • 2 cuillères à soupe de sucre glace • Framboises fraîches • Matériel : • Poche à douille, Rhodoïd, gélatine, cercle et moule disponible sur le site https://patissland.fr/ (-10% avec le code marjosamira10) • Vidéo de la recette du Rose cake au chocolat : • • Le Rose Cake 3 chocolats 🍫 • Musique: Glitter Blast • Musicien: Kevin MacLeod • Url: https://filmmusic.io/song/4707-glitte... • Licence: https://filmmusic.io/standard-license

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