Youtor
Kiszona główka kapusty w całości
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=wibJTR85oXo
To co nie dopowiedziałem w filmie to to że: • -Jeśli kapusta czernieje to nie tylko jest skutek przeazotowania ale także złym ubiciem ( powietrzem wewnątrz pojemnika) wtedy kapusta utlenia się do ciemnej barwy. • kapusta kiszona aby zachowała swoje własności zdrowotne musi być spożywana w stanie surowym. • -śluzowatość kapusty wywołać może też bakteria kwasu mlekowego nie należy od razu wyrzucać takiej kapusty ją przewietrzyć przekładając z i do pojemnika. • W kapuście kiszonej mogą występować bakterie kwasu octowego, które to utleniają alkohol zawarty w kiszonce do kwasu octowego nie jest to dobre do kiszonki i należy dbać ciągły docisk kapusty z góry w celu eliminacji tlenu • z kiszonki. • -Biały nalot na kapuście to grzyby pleśniowe i drożdże, które neutralizują kwas mlekowy do zasady. Pleśń jak się pojawi należy usunąć z górnej warstwy beczki. • -Nie opryskiwać kapusty żadną gnojówką bo bakterie coli zawarte w gnojówce szybko przenoszą się na kapustę ( są bardzo ruchliwe dzięki rzęskom które posiadają) i mogą wywołać groźne choroby a nawet sepsę. • -głąby kapusty można kisić po ich rozdrobnieniu bo w nich jest duża koncentracja witaminy C ale również szkodliwych azotanów. • E cola jest to bakteria gnilna, może występować wtedy w pianie zbierającej się na górze beczki. • - • - • #kiszonakapusta
#############################
