Gyökérkenyér házilag 008 Élesztővel Gábor a Házi Pék

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=wnZ4aUW6hsc

Ebben a videóban kérésetekre elhoztam a gyökérkenyér élesztős verziójának a receptjét, melyet a TangZhong eljárás mellett az élesztő minimális mennyiségűre csökkentésével igazán minőségi alapokra helyeztem. Ez a kenyér nagyon hasonlít a régi idők kenyereire, hiszen amellett, hogy picit tömörebb a bélzete, mégis rendkívül puha, napokig friss és élvezettel fogyasztható. Mindenképpen ajánlom, hogy próbáljátok ki, mert amellett, hogy nagyon finom, igazán egyszerű az elkészítése. • A recept nyomtatási formája itt elérhető: • https://gaborahazipek.hu/elesztos-gyo... • A kovászos gyökérkenyér receptjét itt éritek el: • • Kovászos Gyökérkenyér TangZhong eljár... • Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: • / gaborahazipek • Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról! • Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon: • https://gaborahazipek.hu/ • Kövesd a Gábor a Házi Pék Hivatalos Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz: • / gaborahazipekhivatalos • A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok. • Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is: • / gaborahazipekhivatalos • • A recept írott formája: • A TangZhong összetétele: • BL80 Fehér kenyérliszt: 35g • Teljes kiőrlésű búzaliszt: 20g • Víz: 230ml • A tészta összetétele: • Szobahőmérsékletű TangZhong: teljes mennyiség • BL80 Fehér kenyérliszt: 380g • BL55 Finomliszt: 150g • Teljes kiőrlésű búzaliszt: 30g • Friss élesztő: 0,5g (borsószem méretű), vagy szárított élesztő: 0,14g • Só: 15g • Olaj: 30g • Víz: 250ml • • Az elkészítés menete: • 1. TangZhong keverék elkészítése a hozzá járó lisztek és víz pár percen át történő, gyors keverés melletti kb. 80C°-on történő összemelegítésével. A cél egy csomómentes zselés állag elérése. A felhasználás előtt szobahőmérsékletűre kell hűteni • 2. Lágy tészta dagasztása az összes tészta képző alapanyag felhasználásával. A víz legyen kb 40C°-os • 3. Tésztaérés: 12 óra • 4. 2db kenyér formai kialakítása a videón bemutatott módon • 5. Hűtőszekrénybe való kelesztés: 10-11 óra, majd ezt követően szobahőmérsékletű kelesztés: 1,5 óra • 6. Amennyiben a kelesztés folyamán a tészta felvette a felületét díszítő lisztet, lisztbe mártott ecsettel ismét fel lehet vinni azt a felületére. Igaz lehet szitálni is, de ecsettel felvíve sokkal természetesebb hatást ad a díszítés • 7. Sütés: 250C°-ra előmelegített gőzzel telített légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 230C°-ra csökkenteni és így sütni 20 percig. Ez után a gőzképző eszközt el kell távolítani, a hőmérsékletet tovább csökkenteni 210C°-ra és még 10-15 percig sütni, ügyelve arra, hogy alulról is kellően átsüljön • A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza! • A videóban felhasznált zene forrása: • Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music) • Music provided by Tunetank. • Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4 • Video Link: • Musical Bakery - In Da Hood (Vlog Hip...

#############################

New on site