Tartare tomates et avocat saumon fumé

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À FEU DOUX épisode 3 • Chef : Philippe Casteran • Restaurant : La Lorraine • 122 avenue du Roi Stanislas • 88140 Contrexéville • La recette : • Couper une à deux tomates en petits cubes, ajouter de l'échalote ciselée et du basilic, ajouter deux avocats, mélanger et ajouter un peu d'huile d'olives, du jus de citron bio. Garnir les assiettes avec les rondelles de concombre, déposer le tartare tomates-avocat dans un emporte pièce rond, terminer avec une chiffonnade de saumon fumé. • • 00:00 - generique • 00:20 - intro • 00:36 - recette • 03:50 - dressage • 05:19 - degustation • 06:26 - generique fin

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