BRIOCHE O PANINI DI SANTA LUCIA ricetta senza burro

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Questi panini o brioche di Santa Lucia sono davvero particolari, il loro colore giallo acceso infatti è dato dalla presenza dello zafferano all’interno dell’impasto. La loro forma ricorda gli occhi, infatti vengono aggiunti due chicchi di uvetta per indicare le pupille, e grazie al loro colore simboleggiano la luce. Secondo la tradizione a Santa Lucia furono strappati gli occhi poichè si rifiutava di rinnegare la credenza in Dio, ma grazie proprio alla sua fede ricevette il miracolo di riavere la vista. Per questo motivo Santa Lucia è la protettrice di tutti coloro che hanno problemi alla vista. • Nelle nostre zone questa Santa, festeggiata il 13 dicembre, è molto attesa dai bambini perchè, aiutata da un asinello, porta loro i doni che hanno richiesto tempo prima con una letterina. I miei bimbi stanno facendo il conto alla rovescia da un paio di settimane infatti! Le preparemo un caffè o una tisana (ancora dobbiamo decidere) e qualche biscotto per concederle una pausa durante la sua lunga notte. Ah metteremo anche una mela per il suo asinello. • Vi lascio qui sotto l’elenco degli ingredienti e i link alle pagine social. • Alla prossima...Ciaoo • Facebook: / tavolaserena • Instagram: / tavolaserena • E-mail: [email protected] • INGREDIENTI: • 250 gr di farina 00 • 250 gr di farina manitoba + qualche cucchiaio per lavorare l’impasto • 125 gr di yogurt animale o vegetale a temperatua ambiente (per me di soia) • 100 gr di latte animale o vegetale tiepido (per me latte di riso) • 80 gr di zucchero di canna • 1 cucchiaino di miele • 15 gr di lievito di birra fresco (oppure 5 gr di lievito di birra secco) • 80 gr d’olio di girasole • 1 bustina (0,16 gr) di zafferano • 1 uovo a temperatura ambiente • Green Leaves di Audionautix è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. https://creativecommons.org/licenses/... • Artista: http://audionautix.com/

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