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COMO VIVER ATÉ OS 100 ANOS BEBENDO VINHO
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Revelado o segredo das mulheres e homens centenários da Ilha da Sardenha, Itália: vinho na refeições e... • Livro - A Ilha Dos Anciãos - Os Segredos Dos Centenários: • https://amzn.to/3IP49CF • 00:00 Vinho da Sardenha. • Quer chegar aos 100 anos com boa disposição, saúde e bebendo vinho? É assim que vivem os centenários da Sardenha. Vamos provar um vinho Sardenha DOC e descobrir o que ele tem de especial. Trata-se do Atzei Saragat, elaborado com a uva Cannonau, que segundo alguns é uma poção da juventude. • 00:55 Zonas azuis. • Você já ouviu falar que existem pequenas regiões ao redor do mundo que concentram uma grande quantidade de pessoas que chegam aos 100 anos de idade. Dois estudiosos e um jornalista batizaram estas regiões de Zonas Azuis e, durante 10 anos, estes dois pesquisadores estudaram e acompanharam o dia a dia de moradores destas chamadas Zonas Azuis, dentre elas, a província de Nuoro, na Sardenha, onde o número de centenários é três vezes maior que no resto no mundo. • 01:55 Vinho na refeições. • A Sardenha é uma ilha italiana com uma cultura própria, que mistura influências de vários povos antigos. Segundo a pesquisa, uma das características dos centenários da ilha é o moderado consumo de vinho, acompanhando as refeições. O vinho consumido é tinto e vou falar daqui a pouco sobre ele e o que tem de especial que ajuda a viver até os 100 anos. • 02:24 Hábitos saudáveis. • A longevidade encontrada na Sardenha não é decorrente somente do vinho, mas do seu consumo moderado associado a hábitos saudáveis. Foi constatado que os centenários da Sardenha possuem fortes laços familiares e um grande envolvimento social e amizades, tem bom temperamento, são generosos e possuem uma forte crença religiosa. Não fumam, tem dieta rica em legumes, consumem menos carne e bebem leite de ovelha e comem o seu queijo, o pecorino, e fazem exercício físico constante e moderado. Por exemplo, na cidade de Norou os centenários andam e andam muito, subindo e descendo ladeiras, pois a cidade fica em uma colina. Inclusive se constatou que as cidades da Sardenha de topografia mais acidentada são as que possuem maior percentual de centenários. • 04:43 Uva Cannonau. • Afinal de contas de qual uva é feito o vinho mais consumido pelos centenários? É a Cannonau, também conhecida como Grenache, na França eu Garnacha, na Espanha. Segundo pesquisas o vinho produzido com a Cannonau na Sardenha é especial pois tem até três vezes mais flavonoides que a média global. Esta substância atua na regulação da pressão sanguínea e auxilia contra o surgimento de doenças cardíacas, tornando o vinho um dos pilares dos centenários na Sardenha. • 06:14 Análise visual. • Existe uma denominação de origem na Sardenha somente para esta uva. A denominação chama-se é Cannonau Di Sardegna DOC. O nosso vinho é safra 2020, não passou por carvalho, e tem 13,5 % de álcool. Ele tem cor rubi, com halos violáceos, de média intensidade. • 07:04 Análise olfativa. • Tem um nariz cativante, com intensidade aromática próxima a alta, com aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas e amoras, notas florais, como rosas e violetas, além de toques herbáceos, menta, e de especiarias, como cominho e pimenta. • 08:24 Análise Gustativa. • Ele é seco, com acidez média e taninos de média intensidade, muito macios. Álcool bem integrado. Tem corpo médio e uma explosão de fruta na boca, com final agradável marcado por frutas maduras. Tem um final superior a médio. Este vinho foi pensado para ser consumido jovem, pois ele não melhora com o passar dos anos. • 10:10 Nota e conclusão. • É um vinho equilibrado, com boa fruta, acidez agradável e muito convidativo no nariz. É um vinho muito bom, que está à altura do seu preço. • 10:44 Valeu! • 11:01 Harmonização. • O nosso vinho é um ótimo acompanhamento para carnes vermelhas como cordeiro assado, massas com molhos ricos e queijos maduro, especialmente o Pecorino. • 11:32 Preço. • Eu comprei este vinho no site da Word Wine e na data da publicação do vídeo o preço está R$ 168,00. Destaco que não tenho qualquer parceria com esta importadora e nada estou recebendo por este vídeo. • 11:55 A Ilha dos Anciãos. • Se você quiser saber mais sobre as zonas azuis, tem um documentário na Netflix: “Como Viver até os 100 anos, os segredos das Zonas Azuis.” O segundo episódio trata da Sardenha. Também há outro estudo, especificamente sobre a Sardenha, que pode ser encontrado no livro de Bem Hills: A Ilha dos Anciãos - Os Segredos dos Centenários da Sardenha : https://amzn.to/3IP49CF • ----------- • Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. • Sou Certificado pela Wine Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela • Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.
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