Youtor
Recette Mont blanc
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Mont blanc. • Voici la recette en détail : • Pour 2 personnes • TEMPS TOTAL : 110 min • Préparation : 20 min • Cuisson : 90 min • Ingrédients : • 2 blanc d'oeufs • 20g de sucre • 30g de sucre glace • 10 cl de crème liquide entière • 1 feuille de gélatine • 70g de crème de marrons • Etape 1 : • Pour la meringue : • Fouettez les blancs avec le sucre semoule. Montez-les en neige afin que la meringue soit lisse et brillante. (possibilité de le faire dans un batteur). • Ajoutez ensuite 15g sucre glace et mélangez délicatement avec une maryse. • Etape 2 : • Remplir une poche à douille de la merignue et faites deux spirales de 8 cm et deux spirales de 5,5cm sur du papier sulfurisé. • Enfournez le tout à 100°C pendant 1h ou 1h30. • Etape 3 : • Pour la crème de marrons : • Faites ramolir la feuille de gélatine dans de l'eau froide. • Montez la crème liquide et 15g de sucre glace dans un batteur. • Etape 4 : • Faites fondre la gélatine dans un fond d'eau dans une casserole. • Mélangez ensuite la gélatine fondue dans la crème et résrever au frais pendant 1h. • Etape 5 : • Versez un peu de crème dans 2 moules demi-sphériques. Puis mettre le plus petit disque de meringue, recouvrir du reste de crème et finissez par mettre le grand disque de meringue. Laissez au frais pendant 1h. • Remplir une poche à douille (petits filaments) de la crème de marrons et recouvrez les dômes que vous aurez démoulé. (comme sur le photo) • http://www.recettescooking.com/
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