RECETTE DU CHEESECAKE FRAMBOISESPÉCULOOS

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ACCÉDEZ À TOUTES MES RECETTES: http://bit.ly/sweety-youtube • ⇩ SUIVEZ-MOI ⇩ • Instagram ► / jonasszimmer • Facebook ► / jonaszimmer.sweety • Pour 6 personnes • INGRÉDIENTS: • Pour le sablé reconstitué • – 120 g de spéculoos • – 40 g de beurre fondu • Pour la crème cheesecake • – 200 g de crème cheese • – 100 g de chocolat blanc • – 30 g de sucre • – Le zeste d’un lime (citron vert) non traité • – 150 ml de crème liquide entière (35 % de MG) montée au fouet : • RECETTE DE LA CHANTILLY-CRÈME MONTÉE ... • Pour la garniture • – 300 g de framboises • – 50 ml de coulis de framboise • – chocolat blanc (optionnel) • ÉTAPES: • Pour le sablé reconstitué • Insérez les spéculoos dans un sac congélation et émiettez le tout à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Versez le spéculoos dans un bol, ajoutez-y le beurre fondu, mélangez bien et versez le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (veuillez à déposez du Rhodoïd tout autour de l’intérieur du moule pour faciliter le démoulage). Tassez bien le tout et réservez au frigo. *Optionnel : badigeonnez une fine couche de chocolat blanc par-dessus le spéculoos (quand le sablé reconstitué est déjà bien froid) afin qu’il reste bien croquant et que les framboises ne l’humidifie pas. • Pour la crème cheesecake • Dans un bol, mélangez la crème cheese, le chocolat blanc fondu, le sucre et le zeste. Incorporez la crème montée préalablement et utilisez tout de suite. • Montage • Collez des 1/2 framboises sur les bords du moules et des framboises entières au milieu. Versez par-dessus la crème cheese et lissez à ras. A l’aide d’une pipette et du coulis de framboise, réalisez la décoration voulue. Réservez 2 heures au frigo minimum pour que la crème se solidifie. Démoulez et dégustez 🙂 • MATÉRIEL: • (Liens affiliés) • Rouleau à pâtisserie: https://www.amazon.fr/gp/product/B000... • Cercle à entremet (18 cm): https://www.amazon.fr/gp/product/B000... • Rhodoid: https://www.amazon.fr/gp/product/B003... • Batteur électrique: https://www.amazon.fr/gp/product/B072... • Microplane: https://www.amazon.fr/gp/product/B001... • Spatule coudée: https://www.amazon.fr/gp/product/B077... • Musique : • Video by Joakim Karud / joakimkarud

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